 5.39.217.77:88985 l8 k7 {: \9 O/ Q" P+ @6 N7 v
n+ K4 U, e8 z. ]材料
" {, p E! L% c. p$ z4 J禾花鯉 1條（約重 780克）、枝竹 160克、上湯 1公升、薑片 120克、青蒜 60克（切段）、生葱 80克（切段）、紹興酒 30克、老抽 10克、海鮮醬 80克、胡椒粉/糖/鹽/生抽各適量% M, `: s1 }6 [% D
/ M( x* _; j" x% |+ B$ z, P
j, z' ^8 i( T做法
6 ~8 Z9 f% |* D0 vtvb now,tvbnow,bttvb1.將已洗淨的鯉魚保留魚鱗，用廚紙吸乾水份。
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3 J& f' `3 `6 W/ t5 X; C* e5.39.217.77:88982.枝竹放入溫水，浸泡40分鐘至軟身，瀝乾水後切小段備用。
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* S, \6 q: s3 [公仔箱論壇3.燒熱鑊加油，放入鯉魚，用中火將魚兩面煎至金黃色，再放入魚內臟同煎，撈起放入瓦煲內，將枝竹放在魚上。
3 H* H0 a! i3 \. t, @公仔箱論壇
# n$ E. N! y* I" S& K4.燒熱鑊加少許油，放入薑片、青蒜段、生葱段爆香，加入海鮮醬、上湯、紹興酒、老抽，再放少許胡椒粉、糖、鹽、生抽調味，炒勻後倒入瓦煲，淋上枝竹及鯉魚面。公仔箱論壇, K+ A& j. k7 p: u2 c! \: T, p
# v7 o& c! [2 C* U; `3 w a$ A5.大火煮滾後，加入魚內臟，轉小火煀煮 20分鐘後，即成。. _9 c( X9 h$ s/ M) Z
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發表於 2010-1-5 05:57 AM
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