材料： 冬菜一小碗（我放得太少了，没够吃），私藏的干辣椒和干豆角，五花肉一斤，尖头椒，豆豉，姜，蒜
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步骤： 5.39.217.77:8898) m% W3 g( ~1 m$ X
１）先将肉块进开水锅过一下水，然后擦干净水，有酱油一一抹好，放一边待用．tvb now,tvbnow,bttvb* |* x2 |* U3 j4 w; |0 E6 ]+ X
- l, e' |/ D; c% ntvb now,tvbnow,bttvb２）锅里放少许油，把皮接触油锅，煎到肉皮呈焦状．煎好后，装起来，等肉凉后，切薄片／
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& c. B6 k0 d/ Y2 _tvb now,tvbnow,bttvb３）扣肉扣肉，要从碗里扣出来的。现在把猪肉皮朝碗底，排排队，按次序放在碗里，然后加盐和老抽，表面撒上冬菜，干豆角干辣椒，姜，蒜．tvb now,tvbnow,bttvb, F, L: |: ]1 f
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４）上蒸锅，４５分钟．ＯＫ！再次夸夸我家的小蒸锅，嘿嘿，确实方便，好用．公仔箱論壇, R4 k( W( t1 _5 n& ?2 R* l
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５） ４５分钟后，拿个盘子扣在蒸肉的碗上，然后把碗迅速倒扣，哈哈哈哈，扣肉就这样诞生啦．公仔箱論壇# O6 _* t8 ^( w! j" N% q1 \
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發表於 2007-12-9 09:29 AM
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