近年流行「Nose-to-tail」飲食概念，即善用食材，避免造成浪費。The Salted Pig推出「全豬宴」菜單，由前菜到主菜，分別以豬隻不同部位入饌，環保之餘，也能一次過盡嘗各款特色豬饌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r' x- v2 N# ~* G( K+ {3 d! _
: F' Z0 ?4 W# |& d不同部位入饌tvb now,tvbnow,bttvb3 _4 P2 Z' k1 s% {* o- H" ]- h! Q
主打豬饌的The Salted Pig，最近貫徹「Nose-to-tail」的飲食概念，以豬頭至豬腳不同部位入饌，極富特色，讓食客飽嘗美味全豬宴。這款菜單（$750/兩位）共有六道菜，分別以豬面頰、豬肩肉及豬腿等部位製作，菜式既環保又美味。以豬肩肉為例，大廚打成肉醬後，加入乾葱及煙肉油拌勻，塗在麵包上享用，軟滑惹味。嫩滑的豬面頰，簡單配以提子醬和西芹根沙律，味道非常清新。tvb now,tvbnow,bttvb a# E; [0 X/ _3 K m! B
1 J5 C; m: _8 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另一道糖漿烤火腿，配搭亦見心思，為豐富火腿味道，特別用丁香、蜜糖醃過烤香，火腿帶有蜜糖香甜，分外惹味可口。另有烤豬腿，花上十二小時將豬腿慢烤，鎖住肉汁之餘，又做到外脆內嫩，伴上紅椰菜、洋葱等，以中和菜式油膩感。) h4 R' q2 q+ g( q; F4 x
5.39.217.77:8898' G6 i0 b! F. \' m% B4 {. x; m6 F
烤豬腿配紅椰菜、洋葱及芥辣籽薯蓉花上十二小時慢烤，膠質豐富。
* Y" n3 p$ A1 N( \* m& R5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb" F3 A* \7 A3 @! V0 j F$ w% x. V+ f
糖漿烤火腿配洋芫荽汁及巴黎薯仔，豐富美味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n( {+ h j( d% l0 s. \
/ b4 y; d0 W; a% ?3 M( Y公仔箱論壇綠胡椒鹹豬肩肉醬配水瓜柳肉醬加入了乾葱及煙肉油，香味更濃。
% g! Y" S: K, U! F% [, |; Ztvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898& s! p% n7 z( k) p& g& t; ]
The Salted Pig
' e* g5 Y$ ~. X% K公仔箱論壇地址：尖沙嘴諾士佛臺tvb now,tvbnow,bttvb `2 w* X2 m' W, ]: ?
5 V2 F1 `) { o8 n0 ^
■餐廳貫徹「Nose-to-tail」飲食概念，以豬不同部位設計成多款菜式。tvb now,tvbnow,bttvb; _2 u B! d1 k
, s# L- }8 F4 q
■餐廳以木色為主調，感覺舒適自然。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V+ Q6 a) }3 F
|
發表於 2014-1-8 12:55 PM
| 