工艺：炸汆法5.39.217.77:8898/ j! y# G, M- [* S, g& R( h2 a
开口笑的制作材料：
6 N1 V1 R# k) d2 V A* w1 w6 q9 v 面粉l000克，鸡蛋、白糖各100克，和面油50克，饴糖300克，小苏打粉10克，芝麻100克，糖精少许，植物油1000克(约耗200克)。
3 q' q& Z) d; ]0 d! stvb now,tvbnow,bttvb 开口笑的特色：色泽橘红，香甜酥脆。" G, q. h! P8 `
教您开口笑怎么做，如何做开口笑5.39.217.77:88982 o! u3 S. I) w/ K0 ^* ]" b1 |0 [
1.盆内磕入鸡蛋，放入白糖、饴糖、小苏打粉、糖精、油及适量水搅打均匀，倒人面粉和成面团，取出搓透揉匀，摘成小面剂(每50克3个)。
, f2 b5 ?0 R' J( h 2.芝麻仁用开水稍泡，滗去水。面剂揉成球，逐个滚上芝麻即成“开口笑”生坯。
8 R ^- ^+ U3 P, @" p2 ?6 ^ 3.锅内加植物油烧至四成热，下入生坯，炸至呈金黄色、裂开口时，熟透即成。
$ { ?/ b [9 s, [公仔箱論壇 开口笑的制作要领：
8 D) O1 h: h0 o, j* x: M+ {7 s 1.鸡蛋液要朝一个方向搅打;
! A% ^, O2 I" E5 e( |9 ^1 z" I5.39.217.77:8898 2.面团要揉匀至光滑为宜;
# [$ c2 N! u- M8 v f: D5.39.217.77:8898 3.油炸时切忌油温太高。
1 p+ ?" E% e, s) W( B4 A2 p2 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 , ?& w% `: e" s! I1 b
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發表於 2010-12-6 11:04 AM
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