北京小吃小豆凉糕

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工艺：其他
# h- S9 _1 |3 Y! r9 I5.39.217.77:8898　　小豆凉糕的制作材料：
3 R3 V- w; w' o; t  V5.39.217.77:8898　　红小豆500克，白糖350克，琼脂20克，食碱2克。
* S& T7 C) e/ @, O8 k　　小豆凉糕的特色：色泽酱紫，软糯沙甜，是夏季应时小吃，为京城小吃后起之秀。
2 i2 X9 }! U, j/ t( d; Q5.39.217.77:8898　　教您小豆凉糕怎么做，如何做小豆凉糕
9 I. @4 H( g8 D& i# O7 A　　1.将红小豆拣去杂质洗净。锅内加水、红小豆、食碱烧沸，改用微火煮烂，捞出晾凉，过罗去皮。  B$ C4 f% b/ M
　　2.琼脂洗净，放入水中略泡。铝锅加琼脂、清水烧沸，煮至琼脂粉溶化。
" m& k1 |# f9 L/ X1 I7 f公仔箱論壇　　3.过罗后的红小豆沙加入白糖、琼脂汁拌匀，用中火熬煮15分钟成糊状，倒入不锈钢盘内，高约2.5厘米，晾凉后放入冰箱，食用时切成棱形块即可。- K7 E& y% _, v  ~
　　小豆凉糕的制作要领：红小豆要煮至酥烂，豆沙越红越好。) ^: \- [/ x# A) k4 ]* g( b; q

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