工艺：蒸法
D; u, r0 o. T/ W$ ?8 l 八宝饭的制作材料：& f6 W3 z+ ]) }: `+ c% H
江米500克，莲子100克，青梅、葡萄干、金糕各50克、核桃仁50克，小枣75克，瓜条、瓜仁、糖桂花各25克，白糖250克，豆沙馅200克，湿淀粉100克，熟猪油少许。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W0 k/ e2 W5 P8 a/ V
八宝饭的介绍：八宝饭是用八种以上的果脯和干果点缀于江米之中，入碗蒸制而成。这种甜味食品，多用于喜庆宴会或婚宴。一是烘托气氛，二是寓意"甜甜蜜蜜"。
5 f2 Y+ ?0 k# V, N; k% q7 N* X5.39.217.77:8898 八宝饭的特色：形态美观、色彩鲜艳，甜糯可口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e9 f* v+ K0 o, H# z
教您八宝饭怎么做，如何做八宝饭
( e: _2 v- J0 O u( d" E' i 1.将江米洗净，入笼蒸成江米饭，取出晾凉，加油及白糖125克拌匀。5.39.217.77:8898$ D& p8 \: L5 M
2.莲子用碱水浸泡，去皮、莲心，上锅蒸熟。青梅、瓜条、金糕用刀切成小块。核桃仁用温水浸泡后去皮。小枣洗净，泡透稍煮。葡萄干用清水洗净。
9 O- y9 c \1 N, S8 M 3.碗内抹上熟猪油，将以上果料分层次摆出图案，将拌好的江米饭倒入一半，用手按实，再加豆沙馅，最后再将另一半江米饭盖在豆沙馅上，米面与碗沿齐平为准，用手按实，入笼再蒸20分钟，取出反扣在盘中。
% g; w0 G' J5 L( G( e/ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4.锅内加清水、白糖125克、桂花烧沸，撇去浮沫，用湿淀粉勾成玻璃芡、浇在八宝饭上即可。公仔箱論壇 c1 X" d( z6 E1 E4 B1 s
八宝饭的制作要领：
6 @7 i5 \, q: U5.39.217.77:8898 1.摆图案要形象逼真;tvb now,tvbnow,bttvb$ f5 e/ Z4 M% v5 E* C( r
2.入笼蒸制时要用沸水旺火速蒸。
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5 C# s0 g C4 N7 ?: ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:8898- g0 \9 |' O: i8 A- Q# T K/ d
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發表於 2010-12-6 10:57 AM
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