材料
' ~ n+ ?9 q2 y9 F" W0 K$ D/ Y桂花魚 1條、鮮冬菇 6隻、生粉少許、水 300毫升配料：中芹（切段）/葱（切段）/香茅（切段）各 1條、蒜頭 4粒、紅椒絲 20克5.39.217.77:8898# P$ F% T5 P9 [: ]
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調味
# T5 V5 W5 Y& u, z' f" u魚露/花雕酒 1湯匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉少許
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7 ?" ^6 d) H+ o6 N: j0 ?/ O. ~tvb now,tvbnow,bttvb做法
6 F" d: P, C9 D& L! c- s5 C6 f公仔箱論壇1.冬菇一開二，撒上少許生粉。桂花魚同樣拍上生粉。
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1 {! t' B, u% D+ C; Y2 t2.開大火燒滾油至 130℃，放入桂花魚炸至兩面金黃硬身撈起。
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3.將冬菇走油備用。5.39.217.77:8898* ?4 a u" y6 h: p8 R
1 z d9 d4 v% M# _ Q公仔箱論壇4.另起鑊爆香香茅、紅椒絲、中芹、葱段、蒜頭炒勻，灒水，加魚露、胡椒粉、糖，將桂花魚及冬菇回鑊，下花雕，蓋上蓋燜約 5分鐘至收水即可上碟。& \& j' p1 c2 Y: i. n+ ]
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發表於 2010-12-2 05:36 AM
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