材料
( q! y {& U; q+ _* u6 c" N公仔箱論壇冬菇（浸軟切絲） 150克、蝦米（切碎） 1湯匙、小棠菜（切段） 3棵、肉絲 100克、甘笋（切片）/黑木耳（浸軟切絲）各 40克、蒜頭（切片） 1粒、油/麪粉各少許 2 A: @3 X5 |' f8 Y0 p7 E
5 F* K( W( a1 J) K2 s; _
貓耳朵材料) M3 N% T9 a5 h7 `) G- p* e( ^. S
麪粉 200克、水 100毫升、鹽 2茶匙、糖 8茶匙 醃料：生抽 1茶匙、蛋白 3個、生粉 2茶匙、水 1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [! r" b0 w& o2 P: W$ n1 p
0 y7 O4 N% x+ t/ N+ Z公仔箱論壇調味料
6 Y: y6 f$ R+ i$ e; [7 V% Z( S鹽/麻油/雞粉/紹興酒各 1茶匙、糖 2茶匙、胡椒粉 4茶匙、水 4湯匙
5 u8 v. Z }+ ]5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G0 X+ o1 z7 D0 _# @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y6 V9 F' E. Z6 i' N6 K: q; P
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x) J& ^( }# T- b6 W* B. @
1.先做貓耳朵，將麪粉、鹽、糖和水混合後搓成光滑麪糰，用保鮮紙蓋着靜待最少 30分鐘。
+ r; X' a" i- { R+ O$ o' ~公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb/ c, a `. f( i# [: }; W4 B _! K3 I
2.將麪糰搓成長條形，分成約 5毫子大小的小份，再以拇指按着小麪糰用力往前推，變成中間呈弧形的貓耳形。做好的貓耳朵可加少許麪粉，避免黏合在一起。3 ^1 L( A- {, W/ b3 D; n5 I
- ], O; g( E# |$ L6 S# F3.開大火煲滾水，放入貓耳朵煮約 5分鐘至浮面後，撈起過冷河後瀝水，加少許油以免黏合。
' A" W9 Y1 s: M4 h& M1 G公仔箱論壇. M$ x" d# u" ] X7 W
4.肉絲下生抽略拌，再下蛋白、生粉和水拌勻。燒滾油至 180℃，將肉絲泡油，瀝油備用。
' @2 _5 k' A+ W" t" w( NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]8 a( t( B9 ?5 {
5.另開大火燒熱鑊下油，先爆蒜片，轉中火落蝦米碎、冬菇絲、黑木耳絲、甘笋片和小棠菜。
; z. n3 s+ s3 _, u8 L5 \" H
/ |* K6 i' B" D) u- s) H$ a* c6.轉大火下紹興酒、鹽、糖、雞粉、胡椒粉、貓耳朵、肉絲和水，最後下麻油即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c( [; V7 k) T1 ]: \
|
發表於 2010-12-1 05:19 AM
| 