[中式食譜] 合桃酥

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材料
$ h5 M! v$ }  R$ ^低筋麪粉 300克、糖/精煉豬油各 150克、梳打粉/臭粉各 5克、蛋黃漿 2隻、手粉（麪粉）/合桃/蛋黃漿各適量
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9 [- x. B6 d7 P- l0 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法3 d* k2 c8 x' w2 C, M- `
1.將糖、豬油略拌勻，加入蛋漿混合，加入臭粉、梳打粉、低筋麪粉拌至完全混合成麪糰。
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2.枱上撒少許手粉，將麪糰放上搓揉成長條，平均分成 12小份。3 L  T. s9 U0 n0 D6 Z7 F( a5 L8 A
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3.在粉糰中央輕力壓一小孔，放上鋪有牛油紙的焗盤上，留意每個麪糰間要預留約 2吋空位，避免脹起後黏在一起。5.39.217.77:8898# ]2 c1 \3 z9 N" h/ h9 w- A
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4.在粉糰表面掃上蛋黃漿，然後放上適量的合桃。
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5.放入預熱至 190℃焗爐，焗約 6分鐘至少許金黃色，再轉 160℃，焗 15分鐘，然後再調校至 140℃焗 15分鐘，取出即成。& \; M* R2 P' |$ z. r0 \4 J

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- N9 S8 z9 c+ o4 X$ W7 X& \3 E在麪糰中央輕力壓一小孔，待會兒焗起來就更易定型。公仔箱論壇# E8 ~: Y  J) Z  E. X4 p' g

joeybibi

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