不要用生水，用煲過、放涼的開水蒸蛋才平滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d/ e0 C* e( D0 B# d3 m# c/ d A
蛋和水的比例是 1:1。5.39.217.77:88984 s. Y- L+ W" X! q9 D- z( N! n3 q
蒸蛋時，每隔兩三分鐘要揭開鑊蓋透透氣。減少氣壓，水蛋蒸出來就不會凹凸不平。
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材料雞蛋： 5隻
1 F4 J: C" \! Y7 _: Y# b* jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。瑤柱： 2粒% @8 n4 n8 _4 p5 j. d/ E. W
免治豬肉： 2両
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調味料(醃肉用)
# v; I) `4 @/ v) t0 F2 ?' V; K2 q, a生粉： 1湯匙1 L3 H8 P8 F5 v/ f
鹽： 1茶匙
" H/ \) m0 I( D) `0 Y# w& d8 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖： 1茶匙( k0 z+ x# X- y E4 C4 W4 J- J
(拂蛋用)公仔箱論壇4 w# j& ]: p( E1 Z. r6 _
鹽： 1/3湯匙
( Z+ n9 L6 S2 @6 @7 Z0 d! y, O( G6 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖： 1/4湯匙+ h2 Z j _" T7 o' U6 R4 a0 o m- n
3 z. Z6 r8 J$ ]; K; M蒸魚豉油：適量
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貼士
& c$ s9 {9 @( e9 C5.39.217.77:88981.想味道更香濃，可用上湯代替水。
4 I- a, f0 H8 L' z: i/ c' j& N0 y5 r5.39.217.77:88982.火力不同，蒸蛋時間各異。每次開蓋，看看蛋的生熟度，再決定蒸多久，一般需時 8-10分鐘。
# F1 T1 ^7 P; T公仔箱論壇3.免治豬肉半肥瘦才夠香滑。
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4 P0 c0 C" B9 l1 L% g3 A Atvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇' H" o6 v. ~; n" k% B4 ]* V
1.免治豬肉先用鹽、糖和生粉醃 30分鐘。然後燒一鍋滾水，將豬肉汆水、用筷子將之打散，瀝至極乾備用。
2 p$ v1 {9 r8 r9 h `2 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.瑤柱浸 2小時，蒸 20分鐘後拆絲。
- H& m$ O+ k, G9 o z: `& K4 K公仔箱論壇3.雞蛋打散，加水或上湯，比例為 1:1，下鹽和糖拂勻。
' ~0 J0 q! |3 z/ o8 G1 ~8 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將蛋液、肉碎、瑤柱絲放入碟內。5 B6 N$ \1 p, r% H0 R2 b9 t( }
5.隔水蒸約 10分鐘，每隔 3分鐘開蓋透氣。最後淋上蒸魚豉油即可。 |
發表於 2010-12-27 12:35 AM
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