材料) g! s9 b1 N- ^; N' k
火雞肉（去皮） 300克、雲腿 38克、蜜糖適量、生粉少許、小蘆笋（切段） 4條& O& Y: k+ f' O1 } ? @. V# C
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb" M2 V; a4 Q1 O& B5 m8 n
糖 200克、鹽 40克、雞蛋 1隻、老抽 2湯匙( P. B* z2 c' u' N; p
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做法
, I( X6 ^7 C9 O5.39.217.77:88981.雲腿切成長條；火雞肉切成大薄片。
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2.火雞肉撲上生粉，放上雲腿、鐵針後捲起，用鹹水草將雞卷頭尾綁緊。
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3.將糖、鹽、蛋和老抽拌勻，放入雞卷醃 15分鐘，掛入燒爐內，以中火燒 15分鐘至硬身，沾上蜜糖，再燒 5分鐘。/ A2 H- v8 \, G1 I
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4.取出鐵針，把燒好的火雞卷切成片狀，砌成樹形，以小蘆笋砌成聖誕樹幹作裝飾即成。tvb now,tvbnow,bttvb$ {' Q+ u9 R, h1 H7 U" L
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捲上鐵針可免火雞肉燒焗時縮成球狀。另可用焗爐代替燒爐，放入預熱至 180℃焗爐，焗 15分鐘，沾蜜糖後再焗 5分鐘。
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發表於 2010-12-25 05:41 AM
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