[西式食譜] 燒牛柳配羊肚菌

nt1972

材料
8 a, @; |& V& n% V& zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾羊肚菌 28克、牛柳 670克、牛油 45克、葱粒 50克、忌廉 83毫升、鮮百里香碎 1湯匙、鹽/黑胡椒碎各適量、紅酒 4湯匙、牛湯 125毫升
* ~# q4 h$ w% N; M5 n0 ?# Y& d
! g* J( ~# k! w4 ]& A1 D$ gtvb now,tvbnow,bttvb! O) ?7 C/ J6 k8 k9 {4 N
做法
7 y7 ?5 U( C$ E公仔箱論壇1.將乾羊肚菌加入 375毫升熱水，浸 15至 20分鐘，取出榨乾水，留 125毫升浸水備用；大件的羊肚菌可剪半備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V, B3 M2 k4 g% J% t
公仔箱論壇, E3 O1 ~7 E3 T% ]5 D- ]2 z
2.將牛柳切去脂肪，然後再將牛柳切齊，平均切成相同大細的方粒。公仔箱論壇- k* S' [6 a3 L9 w; I

  p. N) o9 Q* H! r! @/ x9 e0 ztvb now,tvbnow,bttvb3.開大火燒熱鑊，放入牛脂肪，煎出油份後取走，然後下半份牛油煮溶，放入牛柳粒，撒入黑胡椒碎、鹽，煎約 4分鐘至半生熟，或按個人喜好的生熟程度，盛起上碟。
: \" O: b9 P  c. D) `5.39.217.77:8898
4 r* i$ z% @8 H' K/ c5.39.217.77:88984.另將餘下的牛油下鑊，以中火煮溶，下葱粒、羊肚菌煮 3至 4分鐘，下紅酒、羊肚菌浸水、鮮百里香碎拌勻，下忌廉、牛湯煮勻稠身，下黑胡椒碎、鹽調味。8 b5 i9 |$ R# ~; b0 p4 p

( S, F2 j$ f) e5 }- s, I公仔箱論壇5.將牛柳粒逐一放上匙羮上，放上羊肚菌，淋上汁料，最後可放上百里香及撒上黑胡椒碎裝飾即成。公仔箱論壇( ]# q5 q! h" j8 s3 X8 H$ y