[中式食譜] 陳皮五花肉

甄華

2 _% }, A( U' a7 }0 v; z4 k- \5.39.217.77:8898陳皮五花肉。5.39.217.77:8898$ G9 n( H7 Z6 F/ k) |

, }! ~7 O: }$ C% n  W/ k. p+ O4 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：五花肉1塊（約300g）、米酒半碗、水半碗、醬油1碗、冰糖1湯匙、蛋10個（鴨蛋更好）；中藥鋪買桂葉、小茴香、陳皮共三樣少許，用滷包袋裝好
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7 c* m3 |% k  m& vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法： 5.39.217.77:8898: j7 N. o& u# a' |+ v; t
1.五花肉洗淨，米酒、醬油、水、冰糖和香料一起滷，水開後關小火悶蓋滷40分鐘。
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2.掀蓋看滷汁，若已剩下約1/2碗的量，便關火悶約10分鐘。
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3.取出切成薄片狀，佐小黃瓜涼拌或蘿蔔絲涼拌（利用盛產期，自己動手做，更是美味）。 公仔箱論壇& v2 Y4 U! M& X* q  n/ D8 h# c

- O5 Q0 k0 l4 q4.蛋煮熟、去殼，一起下鍋滷即可。 ; Q" D; l  x* v

' @8 N+ i0 W1 T9 I公仔箱論壇TIPS：
% A$ q) l8 j9 c8 U0 @* HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.陳皮可讓肉質轉嫩且更滑口，其他香料和米酒的香氣，則可使五花肉的油膩和腥味變不見。
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% u' v" m2 Q0 l( T' K! p2.這鍋的滷蛋，可以擺在滷汁中，隔夜更入味。