 tvb now,tvbnow,bttvb5 `( k* _4 L5 B; Z
" p9 O S5 |4 f6 D4 R/ H1 `tvb now,tvbnow,bttvb材料
" D3 @+ v) F2 b7 O4 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋漿/麪粉各適量月) }- r1 J: v' j8 I" h0 g
8 }* n6 y" Y( b( d. b" P; ?3 r& F
餅皮料公仔箱論壇 g; @9 Q) b4 b5 w% z& _
糖漿 380克、花生油 150毫升、鹼水 8毫升、麪粉 600克
3 M8 H7 q7 H) c$ W) N* Btvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇/ l# H( A2 S' b& o! S7 X
餡料
) }+ u$ w, Y+ x, R烏龍茶餡 600克、薄荷檸檬粒/糖桂花/糕粉各適量、花生油少許5.39.217.77:8898- I% x+ \) q+ g0 |8 R$ S3 m
公仔箱論壇) N. H n% z L/ d: K
0 @3 w* h0 ^: g) Q% O# c! s
( _1 d4 x) [# q* j2 w, u
/ e" P, B3 S- N6 V3 d. r9 R做法+ x c M3 q% K! U
1.將麪粉倒出，撥開中間倒入花生油、糖漿及鹼水，慢慢將麪粉推入中間搓成粉糰，冚上濕布，置室溫約2小時。; X) F# w# F' u8 q1 r
/ I5 |3 ]6 F6 G$ q4 u, m2 `5.39.217.77:88982.薄荷檸檬粒與糖桂花和糕粉拌勻，加烏龍茶餡搓勻，再倒入花生油繼續搓勻成餡料，再搓成條狀，再平均分成每粒約重 20克的小粒。5.39.217.77:8898: i8 d0 n' d y& T$ W' o
/ H5 B- D7 a8 b, \$ A' |
3.將（1）搓成條狀，分成每粒約重 20的小粒，再逐一壓成薄片，分別包入（2），搓成圓形。: q* S! A2 ]2 R3 C/ ?! b2 l) _
% T( x& O8 b S0 y) G! M
4.將適量麪粉撒入模，餅糰也要蘸上少許麪粉，防止黏手，將餅糰放入模內，平均地用力壓入，擠出空氣，再向左右兩邊各敲打一次，然後反轉拍一下便可脫模。
; L! {# q8 @: ?, z& d3 e4 g) Y1 s% ]2 {+ Q! E3 e& y/ K! C" @" f0 g6 t
5.於月餅面噴少許水，放入已預熱至 200℃的焗爐焗 3至 5分鐘，見表面微黃後，取出掃上蛋漿，再放入爐焗 5至10分鐘即成。 5.39.217.77:8898* u) R0 d& Z6 Y0 _
tvb now,tvbnow,bttvb9 }" v/ b; Q) _+ Y- r% ^" H/ H$ k& x# p
 5.39.217.77:8898; B7 z. _ j4 I% n! \* D
) X; o2 v; {1 o4 A3 y: W. J: Y
 5.39.217.77:8898! o) v( w' E+ g: ?- ?+ z
公仔箱論壇0 L" e# }0 n( G5 y2 T" g! \! D* Q2 R
貼士
- R$ A) N& w2 I; V: @0 }焗餅前發現餅上有過多麪粉，最好先掃清，否則焗出來的月餅面層會易焦燶。
/ w* ?# a1 \3 S2 D5.39.217.77:8898 |
發表於 2009-9-28 01:18 PM
| 