红酒烩牛柳
) |1 v' Z9 ~1 l; S材料：牛腿肉300克、红酒1/4瓶、红葱头4两、青椒、黄椒、红椒、洋葱各1/4粒，奶油、太白粉各少许。公仔箱論壇0 C0 n% w/ T+ G: H* b, I- X
调味料：鸡精粉1茶匙、糖少许。$ \. S0 t, { U8 s* y) ~+ t8 B
作法：锅烧热用奶油爆香红葱头末，倒入红酒烧滚后转小火煮10分钟，过滤留汁加鸡精粉、糖、太白粉勾芡即为红酒酱；三色椒、洋葱切条；牛肉切条过油。起锅入油炒三色椒及洋葱，最后加入红酒酱拌匀即成。
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人参高丽菜
1 O2 G0 y' c ^+ H+ }# L p公仔箱論壇材料：高丽菜1/2粒、人参须半把、枸杞子少许、蒜头2瓣、葱1支、辣椒1根。
& m" w% m5 m4 ]调味料：鸡精粉1/2茶匙、糖少许、沙拉油1大匙。& Y# [+ E! R- s
作法：人参、枸杞子加适量清水泡至人参变软；高丽菜洗净切适当大小 ，蒜拍碎备用。热锅入油先爆香蒜末，续下高丽菜，倒入泡人参和枸杞子的水同炒，将熟时加葱段、辣椒片及鸡精粉、糖调味即可。
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糖醋排骨" U% q" j$ b6 E( N8 k
材料：肋小排300克、胡萝卜1/4条，青椒、黄椒、红椒、洋葱各1/4粒、蒜头3瓣、白芝麻少许、鸡蛋1个、面粉2大匙，沙拉油、香油各少许。
: x- i# R, U _& v5 k: P调味料：番茄酱1大匙、糖1/2大匙、话梅、柠檬汁、白醋各少许，米酒1/4瓶。
+ h, Q" S$ w% M9 D) G5 G2 Z2 G5.39.217.77:8898作法：米酒烧滚入调味料拌为糖醋酱。肋小排依序加蛋、面粉、沙拉油拌匀炸熟捞起。另锅爆香蒜末入三色椒块、胡萝卜片、洋葱丁，加糖醋酱煮滚后下小排拌匀，滴香油起锅撒上白芝麻。3 Y; {$ I. a, J- C0 Q X
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凤肝菠菜汤
5 J& A$ [( }- L+ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：菠菜50克、鸡肝100克、姜丝少许、鸡蛋1个。公仔箱論壇" H0 V w6 D# }. L3 C$ q) f, n/ {
调味料：鸡精粉1茶匙，糖、太白粉各少许，高汤1000c.c.。
) H% R- `9 C; E( ]$ s; L作法：鸡肝洗净用太白粉抓腌，入滚水氽烫捞起沥干；蛋取蛋白备用。菠菜整棵入滚水烫熟，捞起沥干切细末。锅中入高汤及姜丝煮滚后，续下菠菜末、鸡肝及鸡精粉、糖调味，再加蛋白拌匀，用少许太白粉勾芡，最后滴少许香油即成。
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泰式干烧柳叶鱼
6 q7 v3 v- \( L! F9 ]9 T5.39.217.77:8898材料：柳叶鱼6尾约100克。
; F) N# H% I' O: }/ X: D调味料：泰式虾酱2大匙。( H% U, l c* y4 _
作法：柳叶鱼洗净沥干水份，入油锅炸至浮起时，即可捞起沥油备用。起锅加入泰式虾酱及柳叶鱼同煮，滚起拌匀即可盛盘。
! Y1 w, F1 J* c3 a( a5.39.217.77:8898 tvb now,tvbnow,bttvb! c _9 Q( A8 w+ k+ I& R
干扁四季豆6 F# C( A, W3 f4 d" q
材料：四季豆300克、猪绞肉20克、葱适量、蒜头2瓣、辣椒1根。
1 r, r- L3 Q6 k. x: Q+ ]公仔箱論壇调味料：糖少许、胡椒盐少许、沙拉油1大匙。5.39.217.77:8898& B' |. I$ O1 ^$ V6 P' V
作法：四季豆从头尾摘去两侧老丝洗净切段，入油锅炸至熟捞起沥油备用。葱切末、蒜拍碎、辣椒切片，锅入油烧热先爆香蒜末、葱末，续入猪绞肉、糖拌炒至熟，放入炸好四季豆及辣椒片拌匀后关火，加胡椒盐调味即可起锅。 |
發表於 2008-6-30 12:08 PM
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