[西式食譜] 泰式焗蟹

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材料：（4人份） 5 o$ ~0 ]( |/ D  B; |花蟹1隻 " {4 r: W. D' E* a/ s（約1斤2兩） ' X. O! N% s5 p6 {* v) F& |公仔箱論壇西芹1條- k( r, C) s+ e1 Q" C. E3 K1 F 蒜茸少許 & q+ Y! D8 B& g: ?0 l3 w8 \/ T洋蔥4條 ) M0 n+ I- P( R3 t) O: u蛋液3隻 - u+ t( K; i' h' R! `0 g; F) r	調味料： 6 e1 }* ~& Q" n' utvb now,tvbnow,bttvb魚露2湯匙 6 V' y  F  e5 w) z5.39.217.77:8898椰汁2湯匙 - ?% Q+ n3 J. G' L  ttvb now,tvbnow,bttvb花奶2湯匙% p9 z' }5 G0 ?. N) F 泰式辣油1/2湯匙 % |1 o5 v, B! B* [5 w1 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。XO醬2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d) T" n( {" x) G 美極鮮醬油1湯匙
做法： 7 \% |! |6 |* N1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放滾油內拖油。* @6 J) E# O. j# S 2. 爆香蒜茸、加切段西芹、切件洋蔥、少許水及XO醬略炒。" G2 k* e9 _; Z" U/ \. ^  h9 E9 N: y5 E 3. 放入蟹件拌炒，灒少許紹興酒焗一焗，加入其餘調味料兜炒。5.39.217.77:88981 X8 Y6 @  F! y4 y$ D4 d$ M7 o' O( p 4. 最後倒入蛋液炒成蛋花。將蟹放入鍋內，再用猛火焗34分鐘，埋生粉芡便成。 小貼士： 2 p$ c7 A  \. X% k+ O0 Gtvb now,tvbnow,bttvb煮汁時加入雞蛋，要一邊拌炒一邊慢慢倒入雞蛋，才能做成幼滑蛋花效果。 - `' W  Y; J# c6 H- V. X公仔箱論壇