材料：（4人份）
- Y; T) Z! `4 c6 T% ~# q. o; J) M6 X公仔箱論壇花蟹1隻5.39.217.77:8898- j5 `3 \7 n& k5 W: M
（約1斤2兩）
& X, }, r* T# S& n' G西芹1條
8 R& P9 q" ]2 g1 j3 B% X蒜茸少許
+ G8 J( D9 N& {% I6 x5 j% O$ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥4條
/ S3 G" S9 }4 w# _4 z' B3 k- n蛋液3隻- I) z2 l7 ?6 C0 A% D: d
| 調味料：
( p) d8 U5 L @# H F7 I7 q魚露2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a0 d3 o8 d$ d% F8 X0 |
椰汁2湯匙
6 z7 @3 B- r/ w) H& L公仔箱論壇花奶2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb4 d3 a6 j" v7 @
泰式辣油1/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb, S' I4 u: L& G, e3 U+ d
XO醬2湯匙
( u* v. Y/ T- o# g! r* |5.39.217.77:8898美極鮮醬油1湯匙 | | 做法：tvb now,tvbnow,bttvb+ V1 J( Q# @! Q- h) c! n
1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放滾油內拖油。tvb now,tvbnow,bttvb5 A- P9 x" T( j
2. 爆香蒜茸、加切段西芹、切件洋蔥、少許水及XO醬略炒。' j; k, u; s8 I. S
3. 放入蟹件拌炒，灒少許紹興酒焗一焗，加入其餘調味料兜炒。1 C9 x: K9 n- g1 C) _ }
4. 最後倒入蛋液炒成蛋花。將蟹放入鍋內，再用猛火焗34分鐘，埋生粉芡便成。 小貼士：- \, ~& r4 ?4 Z2 \% Q9 ~9 W' Z
煮汁時加入雞蛋，要一邊拌炒一邊慢慢倒入雞蛋，才能做成幼滑蛋花效果。5.39.217.77:88981 J" u' j% o$ V- f. ^* ]9 u- c: B
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發表於 2007-12-22 09:55 AM
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