菜色名稱：红烧翅中 ! s: z8 ]4 K" e; D5 e6 B8 [
! X- N# t# D5 V, g( P: t* {才料：上好鸡翅中若干,白糖,酱油,老抽,清水,八角,花椒,盐
2 X0 Q x# ?! L方法：首先，选取上好鸡翅中若干~) F* P6 m. W5 k# s4 E5 Q
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洗净后，在开水中打个水抄，
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# d* r8 m% f4 U: F7 |这样可以去除纹理间没有洗净的脏东西。
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+ x* U+ C }/ u* Z, R' D* dtvb now,tvbnow,bttvb然后在锅中把油焕沸，
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加入一勺白糖，和少许酱油（一点老抽最好），5.39.217.77:8898- C( Q( P2 [) A7 u% F+ x: n
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此时须小火炒制（火大了白糖就会糊掉）。tvb now,tvbnow,bttvb4 [% N# [/ w# J" F/ M
# W% M) b1 f8 }: w8 ^% q% oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。将白糖慢慢炒至金黄色，
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4 A# x/ |3 o' w& L7 Y8 Z再将事先抄好的鸡翅下锅小火一起炒，
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5 H7 d: W. S0 z0 N% |3 J* u" Q) Htvb now,tvbnow,bttvb直至鸡翅也变成金黄色。7 G6 _5 O8 O2 W) i
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再加入些清水（注意，不要使用凉水，因为那样不易于入味）炖煮，
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' p5 v. f' W! _" iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水量没过鸡翅即可，
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再加入八角，花椒少许，
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" L/ V1 u' x! ]: |; m5 h口味较重的人可以加些食盐，
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待鸡翅煮烂时，大火将锅内的汤收浓。
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發表於 2007-12-13 11:39 AM
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