菜名: 狀元及第粥
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菜式分類: 粥品
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+ }6 }0 U( p# @5.39.217.77:8898製法分類: 煮5.39.217.77:8898: D7 a/ e: G; j8 o2 h% _6 t
5 i. s0 P( G. H p" Ktvb now,tvbnow,bttvb中/外: 中國菜2 h' y2 [1 Z- `6 k6 D
$ W( Q# ~' u; J% g/ t( f5 J材料: 豬肝6兩 豬腰1對 白米2杯
( W4 ?* A5 ~7 k Wtvb now,tvbnow,bttvb蔥2支 薑4片 香菜適量7 u0 p7 A6 _# c8 t; `. P
鹽少許 麻油少許 胡椒粉少許5.39.217.77:88989 N* m* B1 t( X/ r! b: B
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3 L, _# D+ t5 \, K3 q4 L* t5.39.217.77:8898製法: 1. 白米洗淨、入鍋加水10杯，先猛火煮滾改慢火煮約1小時至米
( K+ e6 O9 R9 F, V7 ~; ? 開成粥狀
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1 K6 e7 A, Z4 ]# D 2. 豬肝洗淨切薄片，豬腰由中對剖開成兩片，去腰內筋膜及公仔箱論壇7 {* U/ A* ~, Q4 I3 B
白色油脂，在腰面斜剖花紋並切成片狀備用
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2 l8 z. M) J+ S' G+ ]2 J5 ^公仔箱論壇 3. 粥滾成時落肝、腰、蔥段、薑片、鹽，猛火3~4分鐘腰肝熟 W: t& W$ F5 |5 d) ?( D' A7 q
透即可盛碗撒上香菜調味(怕腥味者可另加胡椒去腥) |
發表於 2010-11-27 12:43 AM
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