材料
' Q3 @) O7 r1 C9 A+ r) c$ l" Ytvb now,tvbnow,bttvb豬頸肉 2件
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醃料
0 [' m; }& u: p$ x+ i9 Z$ @5.39.217.77:8898砂糖/老抽/蒜茸/蜜糖各 1茶匙、魚露 30毫升、玫瑰露酒/胡椒碎各 1/2茶匙、生油 2茶匙
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* f1 l! ^3 p, P( f% s Ptvb now,tvbnow,bttvb醬汁
4 a- }. g$ K2 Y1 O& p公仔箱論壇砂糖 5茶匙、魚露 20毫升、青檸 1個、辣椒碎/紅椒粉各 1茶匙、水 20毫升
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做法
& C: f6 _+ C; u: W0 `) _3 Utvb now,tvbnow,bttvb1.豬頸肉清洗乾淨，把過剩脂肪除去。以砂糖、老抽、魚露、玫瑰露酒、胡椒碎、生油和蒜茸醃豬頸肉 25分鐘。
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2.預熱焗爐至 220℃，把已醃豬頸肉焗 25分鐘，焗至 15分鐘時反轉。當焗至金黃色時，可塗上少許蜜糖繼續焗 2分鐘使其惹味。
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3.把青檸切 4份，唧汁備用。將砂糖、青檸汁、魚露、辣椒碎、紅椒粉和水撈勻，以大火煮滾，其間要不停攪拌，放凉備用。豬頸肉出爐後先攤凉 3分鐘，然後切片上碟，連醬汁上碟即可。 公仔箱論壇- T/ p9 r3 H1 p( q* E' [3 w8 h. M! Z
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發表於 2010-11-18 05:39 AM
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