苦瓜鑲肉材料如下：5.39.217.77:88986 Z: R. a) Y0 T# ]* w8 v0 Z
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五花絞肉、苦瓜、青蔥、洋蔥、荸薺、薑末、小魚乾、豆豉、雞蛋
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調味料：鹽、胡椒粉、醬油、白砂糖、香油、米酒、水、太白粉5.39.217.77:88988 Q& Q+ ?( j0 ^, O
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作法如下：5.39.217.77:8898" W# h( O; L' p* w( s
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1. 絞肉加入醬油、米酒、胡椒粉、全蛋液、蔥花、洋蔥、荸薺、薑末拌勻備用
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9 B4 h) P7 P; }# g3 @& ptvb now,tvbnow,bttvb2. 苦瓜洗淨切1.5公分左右，刮除內膜與籽，內側抹太白粉鑲入絞肉
P6 s% q3 ?4 @, Q, O k2 t5.39.217.77:88985.39.217.77:88984 M4 h! m1 g. M- F, B6 D
3. 起油鍋將苦瓜置入油炸，炸至絞肉約六分熟，將油倒出5.39.217.77:8898& J; f! W6 l( c: s
/ ]/ u C" z, V5 [公仔箱論壇4. 加水至苦瓜九分高度燒開，加豆豉、小魚乾、醬油、胡椒粉、白砂糖5.39.217.77:8898% L# W" S( W4 |" z9 M7 e$ p, f
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5. 收汁至一半時，勾薄芡，淋上鍋邊酒，加香油點亮起鍋 |
發表於 2010-11-13 04:37 AM
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