材料A：
$ O, d* N6 H* d% x4 X+ _番鴨......1只（約1.5公斤）
# i. I- S4 q5 ~2 c8 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑醬油......3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb# `# J- v& x J I: v7 t* h
材料B：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a. ]$ ?* \7 y
東菇......5朵（浸軟，切絲）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i7 `4 z: R. G8 E, I+ ], T6 l
燒肉......100 公克（切絲）
8 O0 z9 |2 L4 ]臘腸......1條（切絲）公仔箱論壇& Q, b$ i& `9 F, R# f8 c2 W
榨菜絲......半包
R9 l4 Y! N* \: t紅蘿蔔......1小條（切絲）
# Y5 }6 k/ K, {1 K2 r8 Y/ N湘蓮子......100公克（熱水浸廿分鐘，去皮及心）
2 U( b$ P9 S" S9 Y9 Y9 i8 m白果......50公克（去皮、去心）4 [1 H# p( E$ F8 i, P# w
鹽......1/2 茶匙公仔箱論壇. c* i2 p0 E1 d6 h
清水......200毫升' q& V$ C( Y5 n
食油......2湯匙
# Z; Q; ~ k8 Y" ~公仔箱論壇材料C：
7 x; g* j3 y1 O9 p5.39.217.77:8898雞上湯......600毫升3 ]* _; J. M3 q- }9 q0 |! n2 j2 M, d
黨參.......20公克
/ }( N7 q+ j8 l$ ~; o$ l, T) \4 V. D公仔箱論壇海竹......20公克% ^& d/ _2 V7 {. l- y6 {( w6 Z
杞子......1湯匙
/ ~' i% G7 R! y$ t& v2 t( U, N公仔箱論壇紅棗......10粒
$ k* H$ @2 Y4 Z5 |" Jtvb now,tvbnow,bttvb淮山......5片
+ O, E2 ^0 Q3 o北疧......10公克
2 E6 H0 d% c% m, f- k川芎......5公克0 C& B7 T5 _4 |9 V8 X
茯苓......2片
9 }8 E% B' j8 e( C+ c9 u& }: ]當歸頭......4片
$ J2 P1 [5 c5 ~公仔箱論壇醬油......2湯匙
0 J, _, w |( X5 G8 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。松茸精......1/2 茶匙
8 C R& y% b, ~% {* `+ Atvb now,tvbnow,bttvb烹飪過程：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a9 ~! o& r$ N( C# j% }$ C: F
01. 將鴨子洗淨、抹乾水份後，再把3湯匙的黑醬油均勻抹在鴨全身，備用。- h$ ?5 z4 l2 s6 c4 q+ x
02. 燒熱鍋後，倒入2湯匙的食油，燒熱後，將所有的材料B倒入，炒香，之後加入鹽及水，試味後，再拌炒均$ Q. x$ R% }+ ?! P6 x- w7 B
勻，即可盛起，備用。6 o) t/ d' l7 i. a! T+ g) e
03. 把炒香的材料B塞入鴨肚內，再用牙籤或竹籤封口，待用。
0 X( i H& L" F6 a5.39.217.77:889804. 把材料C煮滾後，轉小火煮多15分鐘，熄火，待用。, ^* x; f' G& ?: c" K& y" ]
05. 攤開一張玻璃紙，然後將鴨子放入及倒入過程04，包扎緊。再包裹一張錫箔紙，待用。
$ w- N2 z$ }* C% q0 E: t5.39.217.77:889806. 燒熱一鍋的水，將鴨子放在蒸架上，隔水蒸3小時，至到 |
發表於 2010-12-30 08:03 PM
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