[中式食譜] 金瑤肉碎清酒浸大蜆

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材料

黃砂大蜆300克 : d- ]. U: O5 |' T) {- H2 `6 ?瑤柱／干貝（浸透）1粒 " H& X6 P8 e  W. F' _, a5.39.217.77:8898豬肉（攪碎）100克5.39.217.77:8898% p, F6 l0 t0 L1 t! H3 m 薑絲5克公仔箱論壇; m1 N6 s% _4 k$ q% {" N  v' I: G 薑汁1湯匙 ' U- f! ^1 s3 o1 g清酒1/2杯 + Q3 Y+ @/ t! N" S7 y4 E3 u9 Z, I上湯1.5杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G/ i6 i' y6 `! h2 Z& j

製法

1.大蜆洗淨，放滾水中，汆水至蜆殼張開備用。5.39.217.77:8898* ~) X* x, l+ ]! c# \2 ]0 J# f9 m 2.瑤柱浸透撕開，放熱油中炸脆備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q+ D% d2 `9 X5 P 3.豬肉加入醃料拌勻，造成迷你小丸子，放滾水中灼熟。 " l* i1 {7 {3 ~# G# k9 g. h, kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.上湯、清酒、薑汁及薑絲同置鍋中，燒滾，加入大蜆和迷你肉丸浸燙片刻，即可灑上炸脆之瑤柱，原鍋上桌。 / p( |  j  O, BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇/ g9 v+ M$ {/ E7 J# F, W

調味

生粉1茶匙 5 a& d/ e: q& p, A: V5.39.217.77:8898味鹽1/2茶匙 0 u2 P$ T8 G: R  ]" F6 i熟油1茶匙$ X; e$ z6 M- s. o+ s 胡椒粉少許 ' R. O  k! w  |5 `' d" |/ G# R& {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。