| 材料 | 大蟹鉗 4-6隻公仔箱論壇% u6 Y* V) t7 C$ } i2 x* k
蛋白 150克tvb now,tvbnow,bttvb$ }4 C4 Z! ]" s) z* R* s
上湯 1 1/4杯公仔箱論壇( s" Q9 ?& j8 M6 x
米酒 1/4杯
# }# S1 u9 K" `) l | | 製法 | 1.蟹鉗洗淨，以布蓋略拍，起出蟹殼，只留鉗部少許。5.39.217.77:88983 L; p. D1 u$ j1 w M% \2 V
2.將蟹鉗放進醃料中拌勻，15分鐘後，瀝去汁液，用碟盛，置蒸籠以大火蒸8分鐘，倒去蒸出之汁水，蟹鉗備用。
! L }# i$ o) Y2 B公仔箱論壇3.蛋白打起，加入上湯、米酒和調味拌勻，以網篩將蛋白漿液隔濾，注入放有蟹鉗之窩碟中。4 ]; o& Y% y1 Y! h; p
4.置蒸籠以大火蒸5分鐘，改以慢火再蒸5分鐘即成。5.39.217.77:8898% [8 Y" d; y: q" x8 k
| | 調味 | 雞粉 1茶匙公仔箱論壇8 }2 Q; S1 Q, Z4 e1 m$ Q! j# t3 O
薑汁 1湯匙
# v: Y3 p# F. u- r: Q' I薑汁酒 1/4杯
9 v/ X; Y9 T% J8 }3 R: c1 {tvb now,tvbnow,bttvb鹽 1/4茶匙5.39.217.77:88986 O7 r% c% |4 O6 @" B
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發表於 2010-12-30 02:57 PM
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