甜品永遠易學難精，像高力豆沙，要做到脹卜卜、軟綿綿都有一定難度。高力豆沙的主要材料是蛋白、生粉、麪粉、砂糖，還有餡料豆沙，材料簡單，做法亦不複雜。先將 12隻蛋白拂至企身，記住拂打時要同一方向，否則蛋白會較難打起。打完後加 19克生粉及 38克麪粉，可令蛋白更挺身。搓成蛋白球後，釀入豆沙，放入 100℃滾油中炸，最後撒上砂糖即可。脹卜卜的高力豆沙，原來這麼容易做！tvb now,tvbnow,bttvb6 x. ]% i; r- b3 ]+ m, J
6 r; W/ m+ N t5.39.217.77:8898 tvb now,tvbnow,bttvb+ J& T x4 Y, G' K
拂打蛋白將 12隻蛋白順同一方向拂打至企身。
/ n: |$ P t. Y x% j# a公仔箱論壇 K( a6 Q! x8 }/ O/ p% m ^3 g
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C% h/ s: P E+ W" l* T
釀入豆沙將豆沙釀入蛋白中，並完全包合。
: d; v. Y' S6 P+ \1 l; ntvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb8 r7 \1 h* ~* |9 S
 ! ?5 W( x3 A" _
100℃滾油放入 100℃滾油中，以細火炸至金黃。
8 t; N1 L/ ]4 }" M5 ]& ytvb now,tvbnow,bttvb) r4 ^7 I7 q3 ^3 N {) |, f
! L2 o; ?& q' f) D" i0 f- k公仔箱論壇撒砂糖最後撒上砂糖便可。9 D, k( d$ J& M$ C, y+ I
9 f& M& S& y! N2 m [/ S4 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [6 d6 o, F, W7 k
■無加生粉及 麪粉的高力豆沙，炸後會下塌。tvb now,tvbnow,bttvb4 M/ l. s. [0 g
' t2 r% X; M0 g! @6 A) htvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇3 ~6 h7 J0 Y" [: E# s
|
發表於 2010-12-29 05:14 AM
| 