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發表於 2010-8-8 12:23 AM | 只看該作者

[美食介紹] 干锅传奇[40P]

在苏州，干锅传奇，便是一家以贵州菜为主打的酒店，他始终保持着这种独特的口味，受到了广大市民的好评。使得“黔味”深入人心，回味无穷！这里的干锅类都很有特色，很香，颜色搭配也很好看——红的辣椒，绿的青椒，白的蒜和葱头，可以让你享受到地道的黔味佳肴，这里招牌干锅鸡几乎每桌必点，还有干锅肥肠、干锅牛蛙、苗家干锅鸡、干锅龙虾、干锅八戒快跑等等招牌菜，也都是让大家津津乐道的佳肴。/ p, {6 F; B4 Q; j# L2 `
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干锅传奇的店内环境

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餐前开胃小食，开开胃，感觉很好，尤其那个花生，咸香口感很不错tvb now,tvbnow,bttvb) U% p+ V5 m9 P5 t
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亲耳悄悄话 22米　名字起的很赞，让我们来看看为什么叫这个名字吧 9 V/ z# M! t# E
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店家用咸鲜味的猪耳把腊味猪舌卷起后，切片而成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X' `6 t0 l9 c. M: C
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吃起来咸鲜腊香的味道很浓，还有丝丝冰凉的感觉( K+ C) S# v y
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整个菜，名字形象又俏皮，四川的咸猪耳加上贵州的腊猪舌巧妙的搭配在一起，很好的体现了川黔风味。

煳辣南瓜丝 8米

冰镇过的嫩南瓜切丝，再拌上贵州风味的煳辣椒。吃起来香脆冰爽，微辣的感觉也不错，因为我们又冰清玉洁，哈哈。
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冰凉脆爽的口感，嫩绿嫩黄，清凉的色彩，配上贵州糊辣椒，风味独特，炎炎夏日里带给您一抹清爽凉意。

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这个酱料在吃之前，浇在上面　拌拌再吃

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葱拌小松花 8米5.39.217.77:8898- U$ ]) j4 [7 v
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调好味的香醋浸泡鹌鹑松花蛋，使其充分入味，再撒上青红椒圈和洋葱丝，整个菜不仅漂亮了，口感也丰富了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f$ T( q1 E, }4 c- u

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今天还是第一次吃用鹌鹑蛋制作的松花蛋，醋香微辣，口感滑爽，弹性十足。tvb now,tvbnow,bttvb5 E4 i5 |) z7 D+ J5 n7 _( N4 L; C9 C+ U

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晶莹晰透的鹌鹑松花蛋被香醋浸泡后，使皮蛋丰富的氨基酸和多种营养元素更容易吸收，口感更丰富。, n4 \* H( h( @& H9 n

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双色香肝冻 15米鹅肝我的大爱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x' Z; ^2 V2 C/ q) ?, ~$ c
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用高汤把鹅肝煮透，打成酱，入味，和调好的鸡蛋黄糕一起装盒冻成块状，切片。整个菜吃起来，咸鲜适中，口感丰满细腻。1 p+ `( ~: c* ~9 D4 X
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丰富的营养，细腻的口感，QQ的鸡蛋黄糕使的鹅肝不会太腻，绝妙的搭配
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碧玉如意菜 6米很简单的一道菜很适合炎热的夏天，无论是自己吃，还是自己做，都很容易

制作：黄豆牙和莴笋丝
口味：糟香咸鲜。5.39.217.77:8898& f; q& h: F1 ~ I8 G
点评：糟香浓郁，口感清脆。清清爽爽实是夏季首选。

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五彩凤冠 22米这个菜之前也吃过的TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o! x) M) x8 n+ X

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制作：咸鲜味的鸡冠肉，咸鲜嫩滑，拌入彩椒，用紫包菜垫底。口感富有咸鲜的葱油味。5.39.217.77:8898! S# v0 p' N5 n9 L# B! O
清脆的彩椒和紫包菜增色不少，好看又好吃，请客必备。
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醉糟大肚条 22米这个菜个人感觉一般，因为肚条吃是很容易吃的了2 W! A3 s& w y* b; n' D

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但是在味道上稍微平淡了一些，店家其实可以考虑加一碟酱料，给客人更人性化的服务

店家在制作此菜时，选用高汤把猪肚焐透，再用香糟卤制，切片，摆盘，贡菜垫底。
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冰清玉洁全家图5.39.217.77:8898; T, P2 K# q$ J8 @ t" m4 \1 ]

抹茶味道，新口味，喜欢的抹茶香味浓郁

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芒果味，这次芒果汁里没有了让人讨厌的芒果粗纤维，很棒腻滑爽口

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山楂味，也很不错

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柠檬味，个人感觉是最漂亮的一个，哈哈口味也很棒公仔箱論壇" l! R; e( ]- [- O, I

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这一个忘记是什么口味了但是也是蛮好吃的; @. ]+ K& y1 A5 |6 }, m

甜蜜冰火缘 22米颜色、造型、口味都很OK+ f% n2 b6 k6 H: k" I
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把火龙果肉挖出，放入用柳橙汁浸泡过的芦荟粒。同样的芦荟做法在别的餐厅也吃过，不相上下啊哈哈4 o, {" P0 |; `1 O6 {. p
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冰爽酸甜，清新宜人，尤其是吃了干锅，辣菜后，吃上一份，爽啊，喜欢吃水果的朋友也可以一试。公仔箱論壇7 ]& r! g9 O3 J$ L

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招牌干锅卤牛尾五香微辣 75米

很大气，第一感觉很好TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O* n& b- Z; R7 y5 D
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菜用卤过的去皮牛尾，再加入浓浓的牛肉汁炖酥。通过干锅的手法，并且在反复炒后，味道越来越香，这种干锅吃法，苏州恐怕只有这里最地道了。tvb now,tvbnow,bttvb# m0 U1 X8 k3 \2 w1 ]; T$ S8 D
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所谓的一锅2吃，完全不用去考虑，没意思。
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去皮牛尾上以牛筋，瘦牛肉为主，富含胶原蛋白和优质蛋白，低脂肪，营养丰富，美容良品。啃着香喷喷的牛尾，喝口冰冰的啤酒，谈谈天说说地，岂不快哉。

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就这样反复多次的翻炒，吃干锅，其实就应该这样吃
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毛豆腊板鸭 22米其实这个菜拌拌米饭应该也不错, v, R# [! b5 @$ ~7 U* Y' q
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重庆腊板鸭切丁，和毛豆，青红椒丁一起爆炒。板鸭丁，酥脆，腊味清香。

小粒，更入味，口感更好
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点评：重庆腊板鸭浓郁的烟熏腊香和毛豆的清香，在爆炒后，融合在一起，清香中透着腌腊的香味。
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魔芋烩田螺 36米  大爱大爱啊昨天端午还和家人一起去饭店吃了田螺塞肉

不过，今天吃了这里的田螺，昨天的那个真叫一个难吃，田螺肉很有弹性，也很脆的口感
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我吃了很多。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M; L. ?0 _' O1 u9 y7 Q
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这道菜精选的红田螺配上贵州磨芋，用秘制的酱料烩制而成。口感是麻辣酱香。
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红田螺肉质嫩脆，香浓的酱汁使之更加美味，吸收了酱汁的嫩滑磨芋也很过瘾。魔芋也是很弹牙的，超赞

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香辣酥牛柳 32米
嫩牛柳上酱入味，鸡蛋和面包糠包裹后炸至酥脆再和重庆特产香辣酥一起炒香。整个菜，如果不知道名字，估计你不会认为这是牛柳。5.39.217.77:8898" |% @/ g1 {7 B& Y) K/ u, V. [
香酥微辣的口感，还是蛮让人爱不释口的，其实这个菜并不太辣，酥嫩松脆的牛柳让人很喜欢' {% _* O) t- y1 m% e; Y
唯一不足的是，整个菜稍微有些咸了，店家下次少放点盐，就好了8 f7 e2 C. B- G+ x
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鹅肝酱土豆粉16米这个菜同上面一个一样，不看菜名，你会以为他是米粉之类的
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其实使用土豆粉制作，经过多次的加工，变的很爽滑而富有弹性，鹅肝酱的味道也很浓. B, _: K& `- j# p6 c5 t
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蟹仔哈密瓜  24米  这个菜很赞  尤其是那个蟹仔
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特制的蟹仔和新鲜的哈密瓜一起炒制而成。口感香甜咸鲜。在吃蟹仔的时候，还会有粒粒脆感
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口感很特别，值得体验8 O: P4 {3 V) ~; \; p9 z2 |  j, {" S+ d
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我来给个特写，里面是粒粒蟹仔哦8 m) _0 X/ A2 M5 i/ c0 j( h

仡佬烧桂鱼 68米样子很像松鼠桂鱼，但是价格着实实惠很多TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F* c2 _8 F0 ~0 i- a# w

用贵州水豆豉腌制新鲜桂鱼，然后上粉炸至金黄，淋上炒香的剁椒，水豆豉，尖椒。
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红油豉香，微辣。贵州的水豆豉风味独特，配上炸香的桂鱼肉，鲜美无比。公仔箱論壇5 i- t' z8 W1 b
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吃的话皮肉一同吃，你会感到外酥里嫩的感觉，外面酥脆很香，里面的肉白白的很嫩8 C# ^( e, i# P: Z6 N( K* J

唯一欠缺的就是，如果里面的肉再入味一些就更好了5.39.217.77:8898: Z- G, Y0 A- Z1 w

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干炬酥蚕豆 18米* I6 u; _9 N+ b0 i$ i7 b! M9 W
真个砂锅焖制，入味很深6 i9 @5 ~  a% H1 Y  J5 e- _+ `

新鲜的蚕豆和洋葱垫底，用小砂锅干焗，葱油的五香味，在开盖的一瞬间散开) p  ?# Q3 x/ E9 r: C  p) ^( a0 O
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很不错
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兰花酱鱼片 38米我最喜欢吃鱼啦, F* u6 Q8 K, ~! G A9 @+ J
用特调复合酱料打底，铺上汆水的黑鱼片，西兰花围边。酱香微辣，口感清爽嫩滑。

即使不用鱼片蘸酱料，也会有清爽，鲜嫩，爽滑的口感。2 G: G8 S: Z E" _2 v2 ~

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花溪清汤老鹅 42米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 b Z+ \* i$ u$ H& y2 a
老鹅和冬瓜清汤炖制而成。虽是给人清汤的感觉，但是仍盖不住她的咸鲜清香。
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俗话说，药补不如食补。相信这款凉性的鹅肉和清火的冬瓜加上鲜美清爽的鹅汤，一定会为您在炎日的夏季带去清热解火之功效。
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