懷舊成癡的「火車頭」李成文，繼潮人蒲點火車頭越南餐室、喜喜冰室兩大經典靚場、靚食，又轉戰大牌檔 feel燒味街邊飯店，就在大坑火車頭對面開出「樂陶陶」，經典靚場、靚菜，原點還原，新阿飛正傳是日登場！
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大坑的回春飯店
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$ {# F5 G- p9 g5.39.217.77:8898■私竇「廚房」內，老闆李成文（左）與經理阿漢齊齊指導美女 Michelle，十二少紅豆沙的精妙……8 k0 f& M1 ]6 Z" E
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當你路過樂陶陶飯店，就會被那無數暗示吸引，身在其中，更無時無刻不在提醒你「當年今日似曾相識」之慨，食飯同時是考古；無意拍到張懷舊相，竟發現有回春奇效，仿似回到熱情的六七十年代！問李成文，原來這兒原也是老街坊燒味飯店，一對年老夫婦辛苦經營，後來兩老中了六合彩，才讓予李成文大發其思古幽情也！ tvb now,tvbnow,bttvb' O) Z. `' k& m H' i3 R0 @6 O% M
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過主皇牌炸子雞5.39.217.77:8898$ e6 ?( ?0 j/ F* A) E6 J
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■前朝燒肉舖大廚的「過主皇牌」炸子雞，$168隻。
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李老闆眾裏尋找大師傅，那人卻原來早在這裏，兩朝大廚老師傅的拿手炸子雞，坊間大部份虛有其表，脆皮容易，但肉無味，須要點鹽，但大廚的炸子雞不但「入肉」，且限量供應，你想佢脆皮「過氣」好難矣！ ' Q5 k5 R, T; u
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平凡原不平凡公仔箱論壇5 [7 o- a7 T" A5 T. Y# m/ V
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■大坑街邊就只這檔海鮮車，所以很受歡迎。
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4 S; D1 C( t" Itvb now,tvbnow,bttvb菜式看似尋常，卻妙在還原基本步，簡單如菠蘿咕嚕肉，他用鮮菠蘿，還要先放最少兩日等熟，更只取最甜部份，而原材則用做叉燒的脢頭肉，味道便翻了天。還有他們的豉椒醬也是一絕，以$20両的果皮炮製，用來蒸魚、炒花蛤又贏你一條街。 5.39.217.77:8898- P. z9 g8 g0 V: x! i) z
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( k% R% r% a, R, P+ r. htvb now,tvbnow,bttvb■原點還原的再世菠蘿咕嚕肉（$68）。
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# Q& `0 V; [2 G7 e( j* ftvb now,tvbnow,bttvb■用$20両果皮製作的豉椒所炒的花蛤（$78）。
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燒豬燒鵝的時間觀念
$ O; K. S- {+ H+ W' l& p5 ]: B5.39.217.77:8898燒臘最在乎時間觀念，例如風乾的程序，坊間一般只做一次「吹皮」，但正宗做法最少要「吹皮」三次，每次都用傳統牛角扇勁吹 3小時，經此一役，最後才能燒出薄如紙的化口脆皮，選鵝則取最夠肉又不太肥的 6斤半重。與燒腩仔同理，出爐超過 3小時，本來鬆脆的化皮就會急轉直下，所以不但每日限量供應，食神都要拿緊時機，潮蓮燒鵝及燒腩仔日出三輪，中午 11時，晚上 6時半及 9時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?1 R, ]2 L; w# n
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2 z5 y" M/ E" E# r7 H6 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■潮蓮燒鵝（$298隻）。
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+ G/ d/ N8 N) s公仔箱論壇■須守時而食的燒腩仔（例牌$48）2 [$ y6 f1 b* v2 `1 P9 _
, c! T9 P( K3 ^: n9 ^5 f3 u j/ \公仔箱論壇超值老火湯倒貼紅豆沙
% T! X \. a9 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。是日例湯「昆布海草生熟地煲山斑魚唐排」大字鏡上，因為太足料，太夠火候，所以根本賺不了錢，那心機叫「倒貼」；但一碗以「塘西十二少」命名的紅豆沙開價$88，則嚇壞窮記者，雖然那是最少用 6小時把紅豆煮出沙，蓮子分煮配貴價陳皮，最後成品的紅豆有沙狀有實體……原來只是老闆玩嘢﹕「如果客人欣賞，就無條件送畀客人！」為求「服眾」不擇手段！哈！+ c% C- h2 @1 k& o8 o- [1 f/ _# Z
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■十二少紅豆沙，$88碗是否嚇親你！不過如果你欣賞，則是贈送！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \/ G& P* v* t! r" @ z% z( m
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■是日例湯：昆布海草生熟地煲山斑魚唐排，相中為$48細，淨湯水都足有 4碗。( G, ^+ H4 ~2 {: f7 n4 ~
# v1 W; x, S8 U* N% C, itvb now,tvbnow,bttvb阿太的私竇「廚房」6 x. I4 z- X" N* F
* r! P/ F/ b d* D: V5.39.217.77:8898■古董電梯？非也，是私竇「廚房」！" _4 F9 {4 ?: ^) m* P+ Z/ O7 ]
0 O0 M$ i" a" G: o0 j' C2 z5.39.217.77:8898後街還有一個「暗格」，對街大門十足古董電梯，但背後其實別有洞天，內藏雪櫃、蒸焗爐、酒櫃，還有大電視，一個廚房重地同時是私房廚房，客人大可親自下廚「演嘢」！ 公仔箱論壇6 `1 {( h0 j d: |7 A3 N0 g
( X! z6 N" L- q$ c, k# y8 K4 f8 Q1 v, CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。樂陶陶飯店
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, G$ G+ F" q: R! Z# R9 P# r5 i地址：香港大坑浣紗街
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9 C! f: u7 g( L& j2 r" b/ I4 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■她是蕭芳芳？陳寶珠？家燕姐？還是某某「飛哥條女」？懷舊同時也是「回春堂」嘛！ |
發表於 2010-8-7 06:38 AM
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