8 ]* u: L2 J7 k9 m# f9 d( s( H" G$ `诗巫“明江阁”有售卖忘不了鱼。后排右3及右4为总厨李显辉及经理陈招荣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @+ z9 n# _7 ]( V7 u% d
前排右起为张崇城夫妇、葛汉坤、吴庆发、陈惠勇及左为张岚
" }8 q5 F v+ i( i5.39.217.77:8898 5.39.217.77:88985 \8 @6 O* }- L/ O4 `2 d8 h
清蒸忘不了鱼，最能吃出其独有的鱼肉淡香味。
M1 s2 O/ f& P: |5 P
: O" V$ F. p! u- L5.39.217.77:8898过油后的忘不了鱼鳞，口感酥脆。5.39.217.77:8898. n2 v" F; b0 n7 |3 ]. @) J
 tvb now,tvbnow,bttvb3 N' {! u8 G* Z$ i a) Z: {6 q
忘不了鱼特征：鱼头比较尖、鱼头至背处呈现小驼峰。
; z4 p; M1 [7 S; `# x6 V; E5 ^4 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 L0 l% Q }6 x. o. w9 o曾有土著捕获9公斤重的忘不了鱼。tvb now,tvbnow,bttvb" w& {6 C2 j0 g( S) V/ _
6 |. p9 K; F2 K7 {. k+ S2 |5.39.217.77:8898李显辉(右)特别安排记者前往徐传俊鱼市场看较完整的忘不了鱼。 tvb now,tvbnow,bttvb( G7 ~6 S% Y3 ^! X. Z
O0 {% i! \+ g& T9 P5.39.217.77:8898这半边鱼头就要价400令吉。 5.39.217.77:8898" K- v4 q, F9 X# l
8 A( q+ H: w1 i7 H2 B6 [: {
' y( g0 e/ E6 s4 M" H公仔箱論壇报道：胡连花
- _2 f4 ^( ^6 G8 p1 Z. p) n: o& X
: i; ^. c3 j, Q1 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。来到砂拉越诗巫不可不吃的河鱼之王——伊班名Empurau，华文名称有 “忘不了”、“文不老”、“恩不老”，英文名是“Mahseer”，还有人形容它为“水中黄金”，是大马目前价钱最昂贵的河鱼！香港食神梁文韬曾率团来马专门品尝Empurau鱼。这种河鱼，体重达3公斤以上便值上千令吉，且难以捕捉，被称为即使有钱也未必吃到的河鱼。
7 H2 w% w; {, f5 K& g* p公仔箱論壇
; N5 C/ W3 K* ?) ]+ `" fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因忘不了鱼价钱昂贵，所以食客必须清楚知道其特征，才不会花冤枉钱。忘不了鱼的鱼头比较尖、鱼头至背的连接处呈现小驼峰，分红身及白身两种颜色。 x# n E$ \+ L6 m/ n! e
) M' x6 a) x t0 d/ t) A1 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。它生存在东马及印尼一带急流河中，原产地市场价是每公斤450令吉，当地餐馆价每公斤800令吉。西马的市场价则是每公斤600令吉，餐馆价是每公斤超过1000令吉，是一种让你吃过一次，就永远“忘不了”价钱的河鱼。
" P9 j: Y, W0 J& Ftvb now,tvbnow,bttvb
. s* h* K3 L1 w0 Ztvb now,tvbnow,bttvb在西马，曾发生过一宗消费者在用餐时，相中了菜单中的忘不了鱼，在付上历来不曾付过的 1200令吉的“黄金鱼价”时，还以为被敲诈，愤而向警方报案。较后，经过贸消部官员查证后，证实此类鱼的价格后，消费者才无奈地接受事实。据知当时的执行官员也不曾听闻这类鱼，还到处问一些商家有关“EMPURAU鱼”来查证其鱼价。
9 P: S2 s5 M, ]1 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb$ \' F/ J1 O( w+ }
卖鱼要越4山岭公仔箱論壇$ o6 g! t6 T) u+ X; k6 ]
/ p# E Q$ G9 J2 ]! E* f5.39.217.77:8898忘不了鱼生存在高原森林山水内，还要在水流急湍、清澈水源的石头堆内寄生。砂拉越诗巫是原产地，在砂拉越拉让江、巴南、林梦及巴当爱的河域都可以找到。
" i `7 |+ Y! _% {& J: u0 n- Q- p* X# Dtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb8 Q0 k7 K- _! v0 Y
由于生态环境已被破坏，所谓物以稀为贵，在以前，忘不了鱼的价钱每公斤卖价不到40令吉，如今鱼的身价真是今时不同往日，每公斤就要卖400令吉至600令吉之间！。tvb now,tvbnow,bttvb1 e% g& v5 q1 A5 ^% \; {# w2 q
* m% X' m5 w2 ?8 E, i+ h
东马鱼商说，忘不了鱼多由当地土著从深山捞捕后拿出市场售卖，土著必须要越过至少4个山岭，差不多走了20公里路，才成功把忘不了鱼卖给熟客及鱼商。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F' q$ F- N @5 w: Z s- v
) r3 B$ Z* S, u; \& J6 l% a据当地人指出，忘不了鱼的黄金价格，并没有令人裹足不前，它还是有其拥趸，永远是供不应求。忘不了鱼的价格高涨，多因西马人的高需求量而影响的，加上基于水域日益受到严重污染，在近绝种的状态下，造成天价。, Z9 S/ A" o2 o. N& B" o5 c
# I; I1 ]$ L. i
连同鱼鳞一起蒸5.39.217.77:8898, h% J9 r2 F p! Q( _
tvb now,tvbnow,bttvb/ }+ P' @8 H4 }; J$ Q& }2 r: S. O
烹煮忘不了鱼时，不应该脱鳞，最好是连同鱼鳞一起蒸，因它下层带有一层油，这层细油更增添鱼肉的口感，鱼鳞可食用，带有瓜子味及口感酥脆。
, J: a: ~' e% j0 L/ ]公仔箱論壇$ [- j7 H- e/ D' p; P! Y. J2 ?
也因为忘不了鱼收购价昂贵，许多餐馆都不敢卖活鱼，只有冷冻鱼。在采访《大小通吃》时，也无法亲眼目睹生蹦活跳的忘不了鱼，只通过“明江阁”酒楼经理陈招荣及总厨李显辉的安排下，前往“同乐冷藏公司”观看。
2 s0 M/ a( e1 A* s* u0 N$ A
5 b9 B [. J7 X忘不了鱼的市场需求与高价魅力，曾吸引许多商家绞尽脑汁想尽方法饲养，但都因其成长缓慢，要5年至6年之间，再加上它生长的地理环境因素，而导致鱼商多失败收场。 |
發表於 2010-7-31 11:43 PM
| 
