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材料: (可做2杯)
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/ g+ Z, v8 Y% {6 w! N公仔箱論壇蛋黃2個$ ^0 t2 E8 Z+ u* s- C
鮮奶1/4碗
* ^1 Z1 b( ]) Y2 @5 v6 H5.39.217.77:8898忌廉1/2碗
+ Y% P. Y' _ X" Y公仔箱論壇糖一湯匙5.39.217.77:8898# o ~* A) I8 P0 b0 R
2 S$ I9 a* b- l3 o7 {2 Y4 ^4 W/ ]tvb now,tvbnow,bttvb做法:
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- a- ~- ~/ o8 h; F8 l5 @4 g1) 把以上材料倒進大碗裡，輕輕拂勻便可 (不要起泡)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r) W2 L# _* g
2) 用篩子過濾一次 (這個做法確保蛋液細滑)填進杯子裡，然後杯子上包上錫紙
7 u5 @( W; v. _+ u5.39.217.77:88983) 燒滾一鍋熱水，把杯子放入，轉中細火蒸 10 分鐘至蛋漿凝結便可
' k; u& w. s2 _tvb now,tvbnow,bttvb4) 測試蛋液是否凝結，只需要把牙簽刺進燉蛋裡，拿出來時若無沾上蛋漿便是成功' N- |# i* [# F9 z, i
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** 其實蛋黃和奶的份量是 1:1，忌廉是 2 倍
. @" R( d3 X$ I$ y& m1 c- R**把剛蒸好的 Creme Brulee 先放涼才用，若想凍食的話，可先放入雪櫃冷藏 1-2 小時公仔箱論壇1 E" }7 i; H7 {
**記得要吃的時候, 才在上面灑上薄薄一層砂糖，然後用火槍燒焦成焦糖便可 ""焦糖不要預早做, 否則會影響焦糖質數!"" |
發表於 2010-12-8 02:05 PM
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