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材料: (可做2杯)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j6 K6 v' x! E6 J1 t7 D3 |: A' t
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蛋黃2個
& v' E1 ?* y4 Q( ]6 R( |- {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶1/4碗
2 w0 L- o' Z. `! h4 H" y1 P5.39.217.77:8898忌廉1/2碗8 d, _2 Y' w" g3 q) z; n7 z
糖一湯匙
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做法:公仔箱論壇- @0 R6 O% O. o, _2 a+ ~
/ p5 ]; U( O7 s+ Z( O5 x) c7 B, Q$ A1) 把以上材料倒進大碗裡，輕輕拂勻便可 (不要起泡)公仔箱論壇% Q9 h4 f4 w- d! v& m; _: ~
2) 用篩子過濾一次 (這個做法確保蛋液細滑)填進杯子裡，然後杯子上包上錫紙
* G" y/ v$ Z/ y/ _' YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3) 燒滾一鍋熱水，把杯子放入，轉中細火蒸 10 分鐘至蛋漿凝結便可5.39.217.77:88984 j+ h" D6 [+ S( U
4) 測試蛋液是否凝結，只需要把牙簽刺進燉蛋裡，拿出來時若無沾上蛋漿便是成功
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** 其實蛋黃和奶的份量是 1:1，忌廉是 2 倍
- [: T% O5 Z5 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。**把剛蒸好的 Creme Brulee 先放涼才用，若想凍食的話，可先放入雪櫃冷藏 1-2 小時5.39.217.77:88989 N4 a: H! n) b4 p0 x
**記得要吃的時候, 才在上面灑上薄薄一層砂糖，然後用火槍燒焦成焦糖便可 ""焦糖不要預早做, 否則會影響焦糖質數!"" |
發表於 2010-12-8 02:05 PM
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