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3 }1 @4 O! ^3 f- L- y% ?6 K' C公仔箱論壇外層: 調溫朱古力 100g (已包括調溫操作時的份量) 及杏仁碎 約100g片
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! O+ j1 }& X; h7 F# P$ w J內層: Butter Crunch Toffee 公仔箱論壇7 @4 ~5 z# o3 J! A
/ }$ M3 [% r/ o- f7 F1 O2 b$ ptvb now,tvbnow,bttvb牛油 75g
" ^ K1 T. _, D8 }% C' D1 n5.39.217.77:8898糖 110g . K$ P7 n! r7 f8 r/ ~
栗膠 / 水苔麥芽 1湯匙
+ P* ^& M; M3 Z' b- q& s: i" Q公仔箱論壇水1湯匙
3 g* k) a7 s2 stvb now,tvbnow,bttvb雲呢拿香油 1茶會 ) M+ m4 w2 M. `$ A) l$ }7 m9 {7 i6 O
杏仁粒適量
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做法: tvb now,tvbnow,bttvb3 C( D x0 h. z; u+ ]# a7 y
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1) 內層所有材料放入煲內, 用中火煮溶
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+ Y+ g5 d- I& Q5 ~! Q9 [7 c% [tvb now,tvbnow,bttvb2) 一路用中火煮約10分鐘, 其間會滾起泡泡, 不用擔心, 只要不滾瀉就可以,
$ j. M* n; K, Ctvb now,tvbnow,bttvb 約接近7或8 分鐘時, 糖漿會由半透明白色轉至淡黃色, 其間輕輕攪拌幾下, 公仔箱論壇/ @: q' U) [0 f D2 f
用溫度計量一下, 糖溫到150度即熄火, 此時糖漿顏色會是淺啡色
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3) 將糖漿倒入模內, 這份量可做出 21cm (L) x 5cm (W) x 1.5cm (H) 的長條型糖果, " I) \8 w8 T3 {, H+ V* i
模可用硬咭紙裁出並放入牛油紙防黏, 或者直接倒在牛油紙上用木棍檊成 [$ c- L1 E# l8 k* f6 F
所需大小, 但因糖溫頗高, 要小心!!
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4) 待稍降溫後, 立即切件, 如待完全涼後, 就切開不了及會四分五裂!
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5) 將一條杏仁糖放入已調溫朱古力內, 沾上朱古力後, 放在烤至微香的杏仁角TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F9 c+ M8 N, N) p3 d
上滾幾下, 待稍為凝固
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4) 待稍降溫後, 立即切件, 如待完全涼後, 就切開不了及會四分五裂!
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3 Z/ W, A2 l9 T2 wtvb now,tvbnow,bttvb5) 將一條杏仁糖放入已調溫朱古力內, 沾上朱古力後, 放在烤至微香的杏仁角5.39.217.77:8898! h0 k$ l' C0 M
上滾幾下, 待稍為凝固公仔箱論壇$ r( ]2 K5 M& C) o( x8 v
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發表於 2010-12-8 01:34 PM
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