材料
9 ?6 F/ ?% q8 j) P2 J' B S5.39.217.77:8898竹笙/小棠菜（去葉）各 6條、布包豆腐 2件、叉燒 50克、蝦膠 70克、葱花/芫荽碎各適量、雞蛋 1隻
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調味料( F w0 a+ @, r5 N1 o& U
雞粉/鹽/糖各 1/2茶匙、生粉 1湯匙小棠菜調味：雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、油少許
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1 P8 w7 p$ B/ B& L, [- j芡汁調味
5 D6 k& P, ]8 S. s- htvb now,tvbnow,bttvb雞湯 100毫升、雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、生粉水適量
5 X+ I! j; Q! {4 J* FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F- G$ z2 ]0 |& D- I' B
f c4 |6 |0 j/ Y做法
[; k$ r( o( w. G1.將叉燒切粒後，與豆腐、蝦膠、葱花、芫荽碎、雞蛋拌勻，下雞粉、糖、鹽拌勻後再下生粉撈至完全混和且呈滑身。
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2.用湯匙將混合好的豆腐分成小份，以大火隔水蒸 4分鐘，盛起備用。
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: e: ?" V5 R% I [) n( Y3 t5.39.217.77:88983.燒滾水，下雞粉、糖、鹽和少許油，下小棠菜灼熟取出，再下竹笙汆水取出備用。
" z$ J3 T" N4 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 z" S6 F4 y* Y& y- E& Z公仔箱論壇4.開大火燒熱鑊下油，將蒸好的豆腐煎至兩面金黃色上碟，放上小棠菜伴碟。
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& N7 I* f _) E5.最後煮芡汁，燒熱鑊加入雞湯、雞粉、糖、鹽調味，放竹笙略煮，最後以生粉水埋芡，淋上琵琶豆腐即成。# Q" `7 Z6 f: w" ~
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發表於 2010-12-8 05:33 AM
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發表於 2010-12-8 05:53 AM
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