材料
- f5 O7 [+ \" Y: G N公仔箱論壇糯米粉 150克、熱水 85毫升、油 2茶匙薑糖水材料：薑 50克、黑糖 100克、水 2 1/2杯
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餡料
' w( s9 ` s/ A4 J4 q+ y( r粗粒花生醬/固體菜油各 30克、花生粉 20克、白芝麻（炒香） 10克、糖 40克1 r( g6 b" G3 I' a l# z# s( S
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做法公仔箱論壇9 R; G$ S9 p, B6 j% t7 W$ [
1.先製作餡料，將粗粒花生醬、花生粉、白芝麻、糖、菜油混合，蓋上保鮮紙，把碗倒轉，令餡料倒出包上保鮮紙，把餡料壓成長方形，置雪櫃冷藏一小時至硬身。5.39.217.77:8898% V4 f8 B0 B: _
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2.製作湯圓皮，把糯米粉置大碗中，在中央撥開一個小洞，先倒入熱水，用筷子攪勻，搓成麪糰後加油，搓勻後取出。
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3.把粉糰分成為 12份，餡料同樣分成 12份。將粉糰搓圓，在中間位置按下，放入餡料收口後搓揉成圓球狀。公仔箱論壇) F1 p n% g0 t/ Y l$ @0 m4 _
& A4 ~& o, o! y% I' \! L' A+ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.湯圓放滾水中，以大火煮至浮起，立即撈起放入冰水中。' P8 ^+ {( ]0 K: s
+ }$ ?/ `+ ]1 {' S5.39.217.77:88985.將薑切塊拍裂。燒熱水，加薑及黑糖煮至滾起，棄薑。
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6.湯圓加入薑糖水中煮 2分鐘即可。! w/ G G" i9 K2 t1 I3 z% H
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餡料必須雪至硬身，否則湯圓皮在煮時會破裂，流出餡料。 |
發表於 2010-12-7 05:40 AM
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發表於 2010-12-20 01:29 PM
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