材料 9 O3 x" N; N, {. V2 h5 e8 f
雞髀肉（去皮）/牛柳肉各 150克、油 2茶匙、青瓜片/番茄片各適量
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- R' a/ ^! N& Q$ t醃料- r. n3 |# \( \
魚露 1湯匙、糖 1茶匙花生沙爹醬材料：粗粒花生醬 3湯匙、生抽 1湯匙、指天椒（去椗去籽） 1隻、香茅 1/2支、乾葱（去衣） 2個、蒜頭（去衣） 3瓣、芫荽粉/糖各 1茶匙、椰汁 100毫升、鹽 1/8茶匙、水 2湯匙公仔箱論壇* L4 U2 c. C0 y
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$ I) O' k2 Z5 D2 W- B2 K( U公仔箱論壇做法公仔箱論壇' u/ K8 g, M+ V; k* s
1.香茅切小段，備用。竹籤浸水 15分鐘，備用。5.39.217.77:8898* @5 t2 T# }8 n. y* ?' H9 v# b
; P! S M# a; s' f: cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將乾葱、蒜頭、指天椒、香茅和芫荽粉放入攪拌器中攪磨約 2分鐘，成葱茸醬待用。
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3.開大火燒熱鑊下油，轉中火加入葱茸醬炒香。公仔箱論壇& ~4 F/ w5 D& v4 V* r
0 L3 ?# @: j* o! X) X4.將粗粒花生醬、生抽、糖和水混合，落鑊繼續拌炒至聞到香氣。5.39.217.77:88989 x" ?7 p h4 B% ]% z* s
. I5 U) D3 r. d* B: S: N5.39.217.77:88985.椰汁中加鹽後落鑊，轉細火繼續將汁醬煮至稠身成為花生沙爹醬，盛起備用。
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7 i( i) M% b- n" A/ R1 _5 w5.39.217.77:88986.雞髀肉和牛柳肉切片備用。將 2湯匙花生沙爹醬、魚露及糖混合，分別加入肉中醃 30分鐘至入味，用竹籤串起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |2 t+ h, W. b# X9 M5 R7 d
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7.開大火燒熱坑紋鑊，掃少許油，放入串燒煎至兩面金黃，其間可在肉串上掃上花生沙爹醬令味道更香。煎好後放上碟，伴以花生沙爹醬、青瓜片、番茄片做裝飾即可。" h4 i% J1 n" n6 Z# l
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8 k4 ~* j, k5 r2 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。覺得煎太油膩，可將串燒放入預熱至 210℃的焗爐，焗 15分鐘亦可。
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發表於 2010-12-7 05:38 AM
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發表於 2010-12-7 10:44 PM
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