工艺：炸汆法
8 [1 O" _1 R. Y+ O 开口笑的制作材料：
' d' j1 p2 K# ]" i0 E5 m0 X% Z公仔箱論壇 面粉l000克，鸡蛋、白糖各100克，和面油50克，饴糖300克，小苏打粉10克，芝麻100克，糖精少许，植物油1000克(约耗200克)。
3 \8 f, M" N0 p- _& C, G/ b* z5.39.217.77:8898 开口笑的特色：色泽橘红，香甜酥脆。公仔箱論壇. f4 X7 x1 ^% m
教您开口笑怎么做，如何做开口笑
$ H. P; @5 a& Y% d. N公仔箱論壇 1.盆内磕入鸡蛋，放入白糖、饴糖、小苏打粉、糖精、油及适量水搅打均匀，倒人面粉和成面团，取出搓透揉匀，摘成小面剂(每50克3个)。tvb now,tvbnow,bttvb* `8 O& P+ j0 o/ t p5 x# O
2.芝麻仁用开水稍泡，滗去水。面剂揉成球，逐个滚上芝麻即成“开口笑”生坯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J) M* M3 @5 a5 j* {8 e9 u8 o. o
3.锅内加植物油烧至四成热，下入生坯，炸至呈金黄色、裂开口时，熟透即成。
& \( L$ U$ I( B- x+ v; [4 U) w. P( ] 开口笑的制作要领：
) t( {" {3 j- T+ p7 K 1.鸡蛋液要朝一个方向搅打;
$ L% C# x" X0 h8 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2.面团要揉匀至光滑为宜;
. ]. l7 G" F5 @3 `% ?tvb now,tvbnow,bttvb 3.油炸时切忌油温太高。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a$ H0 w. m! x7 R: m V% c% ]
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發表於 2010-12-6 11:04 AM
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