北京小吃开口笑

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工艺：炸汆法
, n$ L8 h) ?4 x- k, H　　开口笑的制作材料：
0 _; A$ y2 W* w- Z1 G　　面粉l000克，鸡蛋、白糖各100克，和面油50克，饴糖300克，小苏打粉10克，芝麻100克，糖精少许，植物油1000克(约耗200克)。5.39.217.77:8898# G! N+ D$ q: T* y4 @2 t, D% [3 g
　　开口笑的特色：色泽橘红，香甜酥脆。
$ h0 r$ J- m# g$ C公仔箱論壇　　教您开口笑怎么做，如何做开口笑公仔箱論壇4 i. y5 \) s# V& }8 a
　　1.盆内磕入鸡蛋，放入白糖、饴糖、小苏打粉、糖精、油及适量水搅打均匀，倒人面粉和成面团，取出搓透揉匀，摘成小面剂(每50克3个)。5.39.217.77:8898) z/ J: `* I) g6 ^
　　2.芝麻仁用开水稍泡，滗去水。面剂揉成球，逐个滚上芝麻即成“开口笑”生坯。tvb now,tvbnow,bttvb* Y8 X" g1 X0 `4 ~, w4 ?
　　3.锅内加植物油烧至四成热，下入生坯，炸至呈金黄色、裂开口时，熟透即成。5.39.217.77:8898+ |+ B4 A/ D4 G( b1 R* i
　　开口笑的制作要领：
4 e1 Q( s$ l( x5 R　　1.鸡蛋液要朝一个方向搅打;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]! {, n  o; s5 Q! d4 q0 ^
　　2.面团要揉匀至光滑为宜;
% a4 Y1 i7 X& K" a; }6 U  x$ mtvb now,tvbnow,bttvb　　3.油炸时切忌油温太高。5.39.217.77:8898) @/ O3 C- U# T: ^# T) D+ P* C+ |

8 b- Z$ v; Z% cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]- Y+ C  q+ T  Q" q  w4 ~' L0 d