茶汤的制作材料：5.39.217.77:88980 T- F6 z( O- I: L6 ~2 q. u T: R
糜子米150克，红糖、白糖各20克，桂花酱5克。* @$ |2 z+ j5 ?1 D! T3 [
茶汤的介绍：茶汤是北京著名而古老的小吃。早在500年前，明朝宫廷小吃中，茶汤已赫赫有名，有时谣为证："翰林院文章，太医院药方。光禄寺茶汤，武库司刀枪。"文武或药食并列，而食推茶汤，可见其风靡朝野，脍炙入口。
8 P) [- i2 s2 h: s" U 旧时，老北京卖茶汤的大都是肩挑食担，走街唱卖。那挑担，一头是装粉子和食具的木箱，另一头是一个闪光程亮的大铜壶，冲茶汤时，动作舒展利落，张弛漂亮，协调有度，舀面、抓料、倒水都毫厘不差，围观人群观赏不绝。tvb now,tvbnow,bttvb7 u" S7 H; j7 e- Z/ H# x- I; {
茶汤的特色：香甜味美，口感细腻。tvb now,tvbnow,bttvb5 B, @! ~# X; t/ t
教您茶汤怎么做，如何做茶汤
/ q2 u6 l0 Q( ]公仔箱論壇 1.将糜子米洗净，用清水浸泡2小时，沥干水分，然后碾成面，过细罗筛，即成糜子面。5.39.217.77:8898/ @$ k# z8 t- y! l2 U+ U
2.用紫铜茶汤壶把水烧开，取一只碗，注入少量开水和凉开水，加入适量糜子面调成面糊，然后倾倒约150克开水将糊冲熟，由远到近使向糊成为黄色的茶汤，撒上红糖20克、白糖20克及桂花酱5克，搅拌均匀，即可食用。
1 C7 D2 m4 z' P( d1 z 茶汤的制作要领：
! f5 _( p6 d* ]& ], A 1.糜子米泡制后要沥干水分;
2 U: P3 {# _3 j5 Y/ ~# ~ 2.冲烫开水要裹烫，以使茶汤熟透。公仔箱論壇9 }; ?- H. `- w" H$ d
tvb now,tvbnow,bttvb) `- P/ Q% i7 _0 N
0 Q: r1 T1 Z- _ F4 Y4 t# A( gtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb" c4 f) I9 L" }0 K
|
發表於 2010-12-6 11:00 AM
| 