工艺：蒸法
3 [ i5 \( Y- f4 t5.39.217.77:8898 北京肉丁馒头的制作材料：5.39.217.77:88986 G7 b& a- ~7 Y& f6 K6 C
面粉500克，猪肉400克，冬笋、芝麻油、黄酱各50克，葱末、姜末、味精各5克，发酵粉适量。tvb now,tvbnow,bttvb% {: ^2 p" q: Q* \. ^" {
北京肉丁馒头的介绍：北京满族人春节必备的面食。每到腊月(农历十二月)开始制作，蒸多了，放入坛子内封好口，放在户外贮存，随吃随取。
$ g! ~- t7 F4 e( k' e" P公仔箱論壇 北京肉丁馒头的特色：色泽洁白，外皮松软，馅酱香味浓郁。
3 m4 O! m+ i1 h8 G8 n$ l7 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 教您北京肉丁馒头怎么做，如何做北京肉丁馒头5.39.217.77:88984 N) H( |9 o! J$ ?+ c& `7 K5 g) l* C
1.将面粉倒入盆内，加发酵粉拌匀，再加水和成面团，盖上湿布静饧。tvb now,tvbnow,bttvb) {3 d1 f5 }) R% e
2.猪肉洗净，与冬笋分别切成小丁，加入葱末、姜末、味精、黄酱、芝麻油拌匀成馅。
5 L' _7 [3 }% n/ u公仔箱論壇 3.饧好的面团搓成长条，摘成20个小面剂，按扁，将肉丁馅包入封好口，搓圆呈馒头状，收口朝下略饧。5.39.217.77:8898! L8 d2 c9 o- c5 }. `% D3 L z6 y
4.锅内加水烧沸，将肉丁馒头生坯入笼，蒸约15分钟即熟。0 K6 K% T$ ]/ |. ]7 O6 a. p5 k0 J
北京肉丁馒头的制作要领：同北京枣荷叶。" a0 p$ v% O9 a1 y/ y( ?
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發表於 2010-12-6 10:56 AM
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