材料：
9 _) E7 t K0 p3 a4 B5.39.217.77:8898去骨雞腿1隻（約250公克）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^" n# \& J4 ^0 ?( ?5 d
月桂葉2片
0 M* z. ]0 z: H$ x5.39.217.77:8898中筋麵粉10公克
# f) l6 {5 D ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紫高麗菜適量
3 w/ K* V- Y/ w, s- y公仔箱論壇高麗菜適量
" e2 _' T2 _. m" e/ \1 f# s* J公仔箱論壇蒜頭20公克5.39.217.77:88980 l0 ]7 N9 K5 ]5 p0 E5 l
紅辣椒 5公克公仔箱論壇7 l, \2 D+ g1 G, L7 h
青蔥5公克
# z' r& f- R+ _) M花椒粉15公克6 _& \: {0 {1 j$ e+ ~5 n, o
水150cc5.39.217.77:8898: W: u$ }: K3 k+ c8 C6 H" v- t
香油少許公仔箱論壇7 Z; d, {" Q0 K
白胡椒粉1/2小匙公仔箱論壇& o* s% ?# ~( c: ^& _
白醋1/2大匙公仔箱論壇7 R# m# c8 ]3 b' ^" F
醬油少許tvb now,tvbnow,bttvb% h) W9 a# b& y* R* _+ W4 c2 n* \
沙拉油1大匙
: w2 a9 h) z4 P+ S+ \' ~5.39.217.77:8898香菜少許
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醃料：5.39.217.77:88988 X1 o4 k. K* ?9 D8 x) w) a. b
辣椒20公克、米酒100cc、醬油20公克、香油15cc、細砂糖15公克
3 B1 a4 C7 R. kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb. r! b$ k" W* [/ }, B9 r( r# o, m, h
作法：* T, P$ D; w! y& _; `2 Q2 N2 t0 ]
1. 鍋中入水至滾，放入洗淨雞腿汆燙，去除血水後取出，放於盤中備用。紫高麗及高麗菜洗淨、切細絲，鋪放於另 一盤中；香菜洗淨後切末備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 @" m# {! G4 g
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2.醃料中辣椒洗淨、切片，放入碗中，連同其餘醃料拌勻後，倒於作法1裝盛雞腿的盤中，醃1小時後取出備用。
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3.麵粉放入平盤中，將作法2醃好的雞腿均勻沾上麵粉後備用。5.39.217.77:88982 k* s1 l' M$ d5 W T9 J6 P
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4.鍋中放入沙拉油約700cc，以中火加熱至180～190℃，再放入雞腿油炸約1～2分鐘，至6～7分熟後取出，瀝乾油備用。
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5.再熱一鍋後，放入洗淨切末的蒜頭、紅辣椒、青蔥和花椒粉，以小火爆香，最後加入水。5.39.217.77:8898& k _! w% {5 {8 i7 c' Y3 n# w
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6.作法5中，續放入作法4的雞腿，和香油、白胡椒粉、白醋、醬油、沙拉油，以小火燜煮至滾沸至湯汁收乾，即可取出切成條狀後，放於作法1的盤子中，再撒上作法1的香菜末裝飾即可。 |
發表於 2010-4-21 03:15 PM
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