材料：
# q/ @; J) w( J( B( C去骨雞腿1隻（約250公克）7 p+ ~1 O' C4 I1 `7 |
月桂葉2片
1 h- S+ y" C, m, Z9 B5 S' b X5.39.217.77:8898中筋麵粉10公克
( @$ o: p$ `8 w @" P: c" L i; N3 R紫高麗菜適量
$ E, s+ |7 v1 p* N7 J0 btvb now,tvbnow,bttvb高麗菜適量* t& A3 m4 U6 H- L' a. s/ d2 @
蒜頭20公克tvb now,tvbnow,bttvb$ @. [: n( u: a7 M; @
紅辣椒 5公克
2 {, B6 }; e: A5 b A4 B1 |青蔥5公克
- O ?) I. |% |* ^5.39.217.77:8898花椒粉15公克
. M7 T* y( r$ M1 r5.39.217.77:8898水150cc
: X% ?& ~9 m' Z6 |' w: I9 o: y; m5.39.217.77:8898香油少許' T" H% ~ q3 D. v" C( i# M3 t
白胡椒粉1/2小匙
' f$ j' D" {9 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白醋1/2大匙
h1 U# P: d) S: P# \5.39.217.77:8898醬油少許
3 j/ r6 @# N! s) V3 _沙拉油1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @/ E! }8 x& V1 _
香菜少許
5 x1 `( ~4 Y1 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e, H8 b# K1 p
醃料：
1 ]& h" v q2 g. f+ @4 Q* y辣椒20公克、米酒100cc、醬油20公克、香油15cc、細砂糖15公克
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- H* x( e6 D0 s3 i9 F公仔箱論壇作法：
* L2 V4 I! m, j0 r$ w' ?1. 鍋中入水至滾，放入洗淨雞腿汆燙，去除血水後取出，放於盤中備用。紫高麗及高麗菜洗淨、切細絲，鋪放於另 一盤中；香菜洗淨後切末備用。
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2.醃料中辣椒洗淨、切片，放入碗中，連同其餘醃料拌勻後，倒於作法1裝盛雞腿的盤中，醃1小時後取出備用。
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# {6 R" {. ~% J3 f3.麵粉放入平盤中，將作法2醃好的雞腿均勻沾上麵粉後備用。
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. F8 M6 j0 l, m) P% a1 v2 @5 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.鍋中放入沙拉油約700cc，以中火加熱至180～190℃，再放入雞腿油炸約1～2分鐘，至6～7分熟後取出，瀝乾油備用。
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2 C5 k$ s0 z+ ctvb now,tvbnow,bttvb5.再熱一鍋後，放入洗淨切末的蒜頭、紅辣椒、青蔥和花椒粉，以小火爆香，最後加入水。
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8 E" A1 ^% J7 ~3 T* e公仔箱論壇6.作法5中，續放入作法4的雞腿，和香油、白胡椒粉、白醋、醬油、沙拉油，以小火燜煮至滾沸至湯汁收乾，即可取出切成條狀後，放於作法1的盤子中，再撒上作法1的香菜末裝飾即可。 |
發表於 2010-4-21 03:15 PM
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