材料：
! v% L p0 a. a去骨雞腿1隻（約250公克）
4 j' p9 E8 T- j, Dtvb now,tvbnow,bttvb月桂葉2片
' y& O9 F! `. i1 C, s1 u" K中筋麵粉10公克
1 U$ W& _; K& I) `tvb now,tvbnow,bttvb紫高麗菜適量
7 J8 k: S. Q( q, ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高麗菜適量- ]9 |. O, o3 @
蒜頭20公克tvb now,tvbnow,bttvb+ [8 D# D ]# r \' m
紅辣椒 5公克% e) s! a& o! K* Z4 |; u2 c' N
青蔥5公克
; O% b' s$ g9 F# f6 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花椒粉15公克
: m5 F. f9 {3 l% M/ Htvb now,tvbnow,bttvb水150cc# z, Q+ f" d4 U6 V/ z7 {" t! M5 A3 U
香油少許tvb now,tvbnow,bttvb3 ^3 ], c" C+ Z3 N
白胡椒粉1/2小匙
) B D, F+ X0 T白醋1/2大匙tvb now,tvbnow,bttvb% J; q4 r* [( O. j j) n- r3 u5 y% }4 B
醬油少許
# \* p* i% U& n) x! B沙拉油1大匙公仔箱論壇# j* t" M, u& [6 p; d* `
香菜少許
+ \' H4 W5 s" h; s& a5.39.217.77:8898: b1 ]1 s% ]0 X9 {
醃料：
" u, Y% ~. {& G6 H辣椒20公克、米酒100cc、醬油20公克、香油15cc、細砂糖15公克
! O6 S+ l% H; d. {* d" C3 ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p8 H4 U( v. Z: A
作法：$ P1 E* G; F& d) p5 D# q
1. 鍋中入水至滾，放入洗淨雞腿汆燙，去除血水後取出，放於盤中備用。紫高麗及高麗菜洗淨、切細絲，鋪放於另 一盤中；香菜洗淨後切末備用。公仔箱論壇7 J/ A( F9 ^/ g/ h
" G- o! Y7 M0 y2 p. \5.39.217.77:88982.醃料中辣椒洗淨、切片，放入碗中，連同其餘醃料拌勻後，倒於作法1裝盛雞腿的盤中，醃1小時後取出備用。
5 e, m5 g- v! j3 u$ \2 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \. g+ [/ K9 t' `
3.麵粉放入平盤中，將作法2醃好的雞腿均勻沾上麵粉後備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D& T& x5 D6 [% w* {
& d# H5 f5 ~; |/ ?
4.鍋中放入沙拉油約700cc，以中火加熱至180～190℃，再放入雞腿油炸約1～2分鐘，至6～7分熟後取出，瀝乾油備用。
) F9 ]7 H$ N1 V, A5.39.217.77:8898+ ?2 @9 P- U" a3 D
5.再熱一鍋後，放入洗淨切末的蒜頭、紅辣椒、青蔥和花椒粉，以小火爆香，最後加入水。公仔箱論壇, G1 O2 C. p4 k
' P `! `3 ?- t, g0 w: {2 p. I4 ~6.作法5中，續放入作法4的雞腿，和香油、白胡椒粉、白醋、醬油、沙拉油，以小火燜煮至滾沸至湯汁收乾，即可取出切成條狀後，放於作法1的盤子中，再撒上作法1的香菜末裝飾即可。 |
發表於 2010-4-21 03:15 PM
| 