材料：
6 j+ `( \0 T8 _9 V" h A: S去骨雞腿1隻（約250公克）
- k t. i$ H! F# @5 E; M公仔箱論壇月桂葉2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A* T1 p$ W! Z2 ?' a0 t0 x8 H/ n: _
中筋麵粉10公克9 M" { E. r" J6 ?4 |
紫高麗菜適量
w0 r0 k8 M/ V0 Ltvb now,tvbnow,bttvb高麗菜適量
, B$ l, q; C+ M. T蒜頭20公克) S! z7 {$ G4 T% E
紅辣椒 5公克
% J$ {( q6 b. z# O8 A公仔箱論壇青蔥5公克
- o4 ?9 Q1 z1 x8 `花椒粉15公克5.39.217.77:8898, I0 W7 E# O, p/ g/ z4 @
水150cc公仔箱論壇; Z9 I ^" z& d- X/ b2 e
香油少許
4 z% `2 H: X: r; W3 {. Vtvb now,tvbnow,bttvb白胡椒粉1/2小匙5.39.217.77:8898$ m4 V! w/ Q6 h$ J- `/ _0 [2 o
白醋1/2大匙" z, |/ j8 R5 L8 U
醬油少許
! b; n* N( A @沙拉油1大匙tvb now,tvbnow,bttvb. }: \% s; X; ]* j6 F
香菜少許
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醃料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S, o( y' v! Y I% Z
辣椒20公克、米酒100cc、醬油20公克、香油15cc、細砂糖15公克5.39.217.77:88986 S1 S; L2 u u ?! h0 N! b1 Y
) ]: ]! L7 S, Y5 v6 |/ U+ [9 I作法：
, M) _$ z& X' D/ C1. 鍋中入水至滾，放入洗淨雞腿汆燙，去除血水後取出，放於盤中備用。紫高麗及高麗菜洗淨、切細絲，鋪放於另 一盤中；香菜洗淨後切末備用。
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2.醃料中辣椒洗淨、切片，放入碗中，連同其餘醃料拌勻後，倒於作法1裝盛雞腿的盤中，醃1小時後取出備用。
+ A2 G2 Z6 L4 n2 h+ d+ Z! p$ I) Stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E! a$ X( O$ y4 T5 q! M( |
3.麵粉放入平盤中，將作法2醃好的雞腿均勻沾上麵粉後備用。
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6 v- R M' {# O1 s( c s6 s4.鍋中放入沙拉油約700cc，以中火加熱至180～190℃，再放入雞腿油炸約1～2分鐘，至6～7分熟後取出，瀝乾油備用。
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5 b% u% @. g/ G. j, `2 b( ~tvb now,tvbnow,bttvb5.再熱一鍋後，放入洗淨切末的蒜頭、紅辣椒、青蔥和花椒粉，以小火爆香，最後加入水。
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7 f; R# L: m+ U: l# F, t1 Z6.作法5中，續放入作法4的雞腿，和香油、白胡椒粉、白醋、醬油、沙拉油，以小火燜煮至滾沸至湯汁收乾，即可取出切成條狀後，放於作法1的盤子中，再撒上作法1的香菜末裝飾即可。 |
發表於 2010-4-21 03:15 PM
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