材料：
1 h1 h, `0 m% s) g7 N% |, x公仔箱論壇去骨雞腿1隻（約250公克）
/ r( { o4 g# ~5 N9 m3 K. tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。月桂葉2片
2 R4 w; {6 o' |4 I( rtvb now,tvbnow,bttvb中筋麵粉10公克
) \/ h* E& t8 z9 @! L公仔箱論壇紫高麗菜適量- C6 t3 \; M O2 l6 U
高麗菜適量
. U9 N1 h7 r9 n6 }' o8 s4 a' h4 n公仔箱論壇蒜頭20公克3 s& V4 y' X3 j0 [" r. A3 m
紅辣椒 5公克% v/ Z% t; V$ B9 ]& l2 T
青蔥5公克
F/ m8 }% @9 G" t/ M花椒粉15公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 m8 ^6 `( R, ~3 }
水150cc3 J. u( t' G4 v4 C
香油少許
% D" v8 L( v: W公仔箱論壇白胡椒粉1/2小匙3 r1 ]- m% S* j
白醋1/2大匙
$ w+ z7 w* h* eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油少許2 ?6 Q6 U H: b) r9 W/ E
沙拉油1大匙5.39.217.77:88986 p5 L( ^, @3 e4 G
香菜少許
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/ {9 q8 g- z, Q+ Y: _) hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料：4 o8 ]6 @, |9 k5 S. P+ _' ?
辣椒20公克、米酒100cc、醬油20公克、香油15cc、細砂糖15公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x8 ^) m5 r$ j' E" G h
4 i, [3 E( o5 C* a* ]$ |公仔箱論壇作法：tvb now,tvbnow,bttvb d4 R, w* H1 N+ P. ~& W
1. 鍋中入水至滾，放入洗淨雞腿汆燙，去除血水後取出，放於盤中備用。紫高麗及高麗菜洗淨、切細絲，鋪放於另 一盤中；香菜洗淨後切末備用。
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t$ X2 S. ~2 k% C" i公仔箱論壇2.醃料中辣椒洗淨、切片，放入碗中，連同其餘醃料拌勻後，倒於作法1裝盛雞腿的盤中，醃1小時後取出備用。6 y9 R1 T% d$ C( n6 u6 x
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3.麵粉放入平盤中，將作法2醃好的雞腿均勻沾上麵粉後備用。5.39.217.77:8898/ K4 Q! w1 @7 ? j! P
3 `0 Q4 |+ ^. j5 _6 n* h5 M. `" F4.鍋中放入沙拉油約700cc，以中火加熱至180～190℃，再放入雞腿油炸約1～2分鐘，至6～7分熟後取出，瀝乾油備用。5.39.217.77:8898+ \9 _/ ~* F; P" e
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5.再熱一鍋後，放入洗淨切末的蒜頭、紅辣椒、青蔥和花椒粉，以小火爆香，最後加入水。
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6.作法5中，續放入作法4的雞腿，和香油、白胡椒粉、白醋、醬油、沙拉油，以小火燜煮至滾沸至湯汁收乾，即可取出切成條狀後，放於作法1的盤子中，再撒上作法1的香菜末裝飾即可。 |
發表於 2010-4-21 03:15 PM
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