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材料公仔箱論壇 d6 {! [ {9 X' P B
中蝦 12隻、鹹蛋黃 4隻、牛油 20克、生粉/雞粉各適量
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做法5.39.217.77:88989 X+ y/ f9 f+ }7 f. N6 _" S
1.將鹹蛋黃用大火隔水蒸 10分鐘至全熟，攤凉後切碎。4 i6 p" A* l' r1 D4 {
! P0 v- s' l# {$ P2.中蝦剪去腳及鬚，挑出蝦腸。
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2 ` A" U! ` F: {2 t, c4 N. E( i3.將生粉灑上蝦身，逐隻拍上薄生粉；將油燒滾，將蝦放入用大火炸約 1分鐘至全熟撈起。
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4.燒熱鑊下少許油，熄火後加入牛油、鹹蛋黃碎及雞粉，開細火炒勻至起泡，熄火放入蝦炒勻即可。
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放牛油及鹹蛋黃落鑊時先熄火，再用細火慢慢炒勻，因為鹹蛋黃受熱，很容易燒焦。tvb now,tvbnow,bttvb; D/ [( j7 k' Z: y/ A. W
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發表於 2010-3-25 05:55 AM
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