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* L) N! g' d* Q9 Y材料公仔箱論壇3 `8 N+ k* R0 F5 h0 E& j
中蝦 12隻、鹹蛋黃 4隻、牛油 20克、生粉/雞粉各適量
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" F1 a( v+ y( v: |8 htvb now,tvbnow,bttvb做法
' U" Y/ J8 p, Q5.39.217.77:88981.將鹹蛋黃用大火隔水蒸 10分鐘至全熟，攤凉後切碎。5.39.217.77:88986 a/ l# h, |! Z) m6 K# ^/ w
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2.中蝦剪去腳及鬚，挑出蝦腸。
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3.將生粉灑上蝦身，逐隻拍上薄生粉；將油燒滾，將蝦放入用大火炸約 1分鐘至全熟撈起。! ]3 h! d+ F/ V' j& Q, M% K0 Q) O
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4.燒熱鑊下少許油，熄火後加入牛油、鹹蛋黃碎及雞粉，開細火炒勻至起泡，熄火放入蝦炒勻即可。, N j/ H2 X# w4 b2 ]
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放牛油及鹹蛋黃落鑊時先熄火，再用細火慢慢炒勻，因為鹹蛋黃受熱，很容易燒焦。公仔箱論壇/ ^$ L2 W Z- D2 b
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發表於 2010-3-25 05:55 AM
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