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0 P8 n5 _& c# ^- T4 ?% l+ C材料
. ^+ ` \; C( K! |$ q冬瓜肉 900克、欖菜 150克、菜心 150克、糖適量、紅椒粒少許、蘆笋 3條芡汁料：鹽 1/3茶匙、雞湯 125毫升、生粉水適量
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! u$ A$ X, D2 ] ^2 l$ f做法公仔箱論壇$ W. M: T, J7 g& U# ~
1.將冬瓜肉挖出約 20個小球，再將小球挖空心。5.39.217.77:8898! `1 |+ t: n" W, b
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2.欖菜略冲水減去油份。 Z& C _! T3 T+ E B
% ~5 x- ~. y+ j. F F7 q @5.39.217.77:88983.菜心切幼粒，汆水後加入（2）拌勻，下糖拌勻。
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4.將（ 3）釀入冬瓜球中，放入鑊隔水蒸 4分鐘，或者放入微波爐用大火加熱40秒。5.將雞湯煮滾，下鹽後加生粉水埋薄芡，淋上冬瓜球上，撒上紅椒粒及放上蘆笋做裝飾即成。
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挖冬瓜球時應先用較細的挖球器挖空心，然後再用較大的挖球器挖出球形。公仔箱論壇1 D" m8 m$ T$ B6 J* n3 p
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發表於 2009-12-5 06:55 AM
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