原料：北極蝦15只左右，雞蛋兩個，各式蔬菜（青豆，玉米，胡蘿蔔）一小碗
( V2 C4 _( d0 u% U) W( {% n5 u 配料：酒，鹽，雞粉
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做法：
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0 Z2 C9 W: x0 O& E0 t2 i- k9 O; [9 M5.39.217.77:8898 1、選用野生北極蝦,是因爲它味稍甜,沒有腥味.北極蝦自然融化。注意，不要泡在水裏融化。如果放冰箱冷藏室裏低溫融化會更好。+ a! y8 r' l; @6 m. }
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; `8 T4 y: R* d& k3 [/ I2 ? 2、野生北極蝦因爲是從深海裏一捕撈出水，就很快在船上煮熟，而且迅速冷凍的。因此北極蝦是可以直接吃的。所以做這菜時也無需事先加工，直接將蝦融化後，剝去殼，用水洗淨瀝幹就行了。蔬菜切成小丁。我用的是速凍蔬菜,這樣做起來就更簡單了!
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9 n8 J+ L: U1 S( X. s# L4 c' ptvb now,tvbnow,bttvb 3、雞蛋加兩滴酒(米酒最好),一些鹽和雞粉打散(我照片上是三個雞蛋,其實只用了兩只). 公仔箱論壇: I! A3 W# @/ Y+ T
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6 G8 O" _6 x" G- S- A5.39.217.77:8898 4、你看，用噴花的水壺或者噴美容水的小瓶都可以。但是，請一定確定噴嘴的噴射力好，不然質量差無法均勻噴射。8 b' }# X+ x+ E2 C7 i; r
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" }1 _ [3 s5 k, H5.39.217.77:8898 5、鍋加熱，噴少許油。
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+ [* [0 Q0 O2 L5 f% p7 ytvb now,tvbnow,bttvb 6、倒入蛋液。注意，一定要用厚點的不沾鍋用小火烹饪.5.39.217.77:8898/ Y6 b1 o# l% z, L* Z0 M3 A
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' k2 d; a# i; g 7、蛋液的四邊稍微凝固，就均勻地撒入蔬菜和北極蝦，蓋上鍋蓋把雞蛋焖熟裝盤就行了。如果覺得鍋不是很好用，那麽就小心翻個個,其實味道一樣,就是樣子沒有這麽漂亮而已.tvb now,tvbnow,bttvb0 f" m: M, D, j8 l3 C- S
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發表於 2009-5-18 11:47 AM
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