材料:" C: w- \8 V3 W: x2 m$ f
酥皮：
# D, E6 @0 y0 H6 m6 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉 - 1 杯
- ^0 M+ ^7 d3 d. `4 q; x+ Q鹽 - 1/4 茶匙
( j! v* M# X% \* g3 O8 U公仔箱論壇糖 - 1 湯匙公仔箱論壇6 U7 M' T% C! r
牛油或固體植物油 - 60 克
. p" b: O3 l" |* X) D- y: i% T5.39.217.77:8898蛋黃 - 2 湯匙公仔箱論壇" A9 ^0 O+ c, K# \# \
水 - 2 湯匙
! l4 N A. M/ w公仔箱論壇蛋 - 1 隻0 W- H, l& p2 O# N- V
茶葉骨 - 8 枝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x" B% v5 w5 B) x
餡料：tvb now,tvbnow,bttvb$ F/ n( w' B( v) {, ^
豆沙 - 120 克
) ^0 H4 ]/ Z m) @; f# x3 b; D7 y公仔箱論壇(自製豆沙：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j' U3 T4 C- o% W) k1 \. Y4 X- [
紅豆 - 240 克tvb now,tvbnow,bttvb; j* p5 p F6 E
水 - 8 杯, 糖 - 3/4 - 1 杯, 植物油 - 1/2 杯)
4 p. Y5 P4 h# Y3 q n% W: [5 b5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j0 g( B/ F9 d7 E3 }
做法:
0 Q5 s: i( a! \1. 預熱焗爐攝氏 190 度，將焗盆掃油。
8 X! Y* r( Y$ o3 S* ?2 D2. 豆沙分成 8 等份。
% i* L) k7 v. z5 {tvb now,tvbnow,bttvb3. 麵粉與鹽同篩，糖及軟身牛油置於碗內，用木羹攪拌至柔滑忌廉狀，拌入麵粉，搓成軟滑粉糰，用布蓋好，待 15 分鐘。
* ~ j+ `6 g! F) _) {tvb now,tvbnow,bttvb4. 把粉糰分成 8 份，每份用手捏成窩狀，包入一份豆沙餡，輕輕捏好收口，再將粉糰捏成啤梨形，在頂部插上一枝樣子似啤梨梗的茶葉骨，之後在表面均勻掃上蛋液，便成啤梨酥。 # C& z. r) X- h
5. 將啤梨酥排放在已掃油焗盆內，置入攝氏 190 度之煤氣焗爐內，焗約 12-15 分鐘至金黃酥脆，即可取出，趁熱品嚐。 # x7 |5 i5 b; v2 S
6. 自製豆沙：
! Z v7 Z) j6 d6 `9 D7. 紅豆沖洗乾淨，備用。
8 T* I1 _$ ^+ E ?9 R% Z# K公仔箱論壇8. 將水注入煲內煮滾，加入紅豆，翻滾後改用中火煲至紅豆軟腍，約 1 小時。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f5 b' y# h" S2 `8 d2 v8 P: K
9. 取出紅豆，濾淨水分後，把紅豆置於慢火鑊內，用鑊鏟邊炒邊按壓至紅豆綿爛。 # D: g0 Q5 c4 X7 i: b" _
10. 逐少加入糖及油，再炒至香口及挺身，即成豆沙。
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發表於 2009-2-23 11:57 AM
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