材料:' V: A6 e; E9 {" R7 ^
酥皮：5 r' O+ b0 I" m9 n, D& s# A4 [" H
麵粉 - 1 杯
: q; ~6 }$ s5 x: K! O+ p鹽 - 1/4 茶匙3 w$ [8 B; c2 Z7 F" U
糖 - 1 湯匙. h( z& Y( b% K( n; D
牛油或固體植物油 - 60 克
2 R4 T" `+ I) A9 C公仔箱論壇蛋黃 - 2 湯匙& U% M; T* t5 v3 q8 D( s
水 - 2 湯匙公仔箱論壇! E& w$ ?0 T2 |3 d
蛋 - 1 隻
' ? Y' e. Y) p7 e' C+ d8 K$ `茶葉骨 - 8 枝
- T( B" b' _& \! V! J U/ ?- M. V, x公仔箱論壇餡料：tvb now,tvbnow,bttvb8 h5 H9 U3 {% s
豆沙 - 120 克! P5 X% q0 k2 a* M4 R$ G# o) h2 \
(自製豆沙：" N+ |6 b$ {5 X& }' J
紅豆 - 240 克
3 o+ V6 S) P( R( G7 @8 G% A水 - 8 杯, 糖 - 3/4 - 1 杯, 植物油 - 1/2 杯)tvb now,tvbnow,bttvb" I" g [# o+ p. x+ y
tvb now,tvbnow,bttvb# Z8 P7 Y6 D( L' I
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |& ~; e+ F7 E- ]* k5 C
1. 預熱焗爐攝氏 190 度，將焗盆掃油。
7 L T) G* O/ _+ R2. 豆沙分成 8 等份。 tvb now,tvbnow,bttvb7 h; @& y( q; M6 S
3. 麵粉與鹽同篩，糖及軟身牛油置於碗內，用木羹攪拌至柔滑忌廉狀，拌入麵粉，搓成軟滑粉糰，用布蓋好，待 15 分鐘。 公仔箱論壇& h( S4 i" r/ T' X
4. 把粉糰分成 8 份，每份用手捏成窩狀，包入一份豆沙餡，輕輕捏好收口，再將粉糰捏成啤梨形，在頂部插上一枝樣子似啤梨梗的茶葉骨，之後在表面均勻掃上蛋液，便成啤梨酥。
8 B5 h; D; k, J' f* {5.39.217.77:88985. 將啤梨酥排放在已掃油焗盆內，置入攝氏 190 度之煤氣焗爐內，焗約 12-15 分鐘至金黃酥脆，即可取出，趁熱品嚐。 tvb now,tvbnow,bttvb+ _! C2 Y3 o! k) j+ x3 C( w# j/ W3 n
6. 自製豆沙：
& m W0 E# z5 ?1 r @) S2 I0 ^公仔箱論壇7. 紅豆沖洗乾淨，備用。 5.39.217.77:88985 I4 d3 B) C: T- O
8. 將水注入煲內煮滾，加入紅豆，翻滾後改用中火煲至紅豆軟腍，約 1 小時。
) [+ s9 x- {; n$ X' f8 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 取出紅豆，濾淨水分後，把紅豆置於慢火鑊內，用鑊鏟邊炒邊按壓至紅豆綿爛。 公仔箱論壇9 m) X; Q o$ c- O4 T) j0 K+ S
10. 逐少加入糖及油，再炒至香口及挺身，即成豆沙。
- D. n6 \' F7 t! o' S0 ?. y* b5 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇' i2 y" \% I, i" G
公仔箱論壇/ p! d6 ^$ D6 t+ W9 o3 b$ R
 |
發表於 2009-2-23 11:57 AM
| 
