材料:
2 W- f! s3 l6 l- F3 }" j- lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酥皮：
% y, ~% J9 C( J! J8 Q( L麵粉 - 1 杯
/ |8 `- j O5 _鹽 - 1/4 茶匙5.39.217.77:8898& r3 J- ~" U- U, A
糖 - 1 湯匙
+ r2 u1 r3 y/ U* v. X" n9 W' H牛油或固體植物油 - 60 克
9 A* f( N: g+ [0 mtvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 - 2 湯匙
; F9 Y# U2 N* B/ l水 - 2 湯匙
6 [# d- D2 s F/ l蛋 - 1 隻# ~: {/ {( f% U& \5 L; w- U! h0 }
茶葉骨 - 8 枝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c) ], q8 _$ O
餡料：+ ^/ X' T# u) Z1 Y, i" ?6 w/ X
豆沙 - 120 克公仔箱論壇7 f* d9 H5 t% N
(自製豆沙：
* a- N' X$ Z2 _! `; T, Rtvb now,tvbnow,bttvb紅豆 - 240 克tvb now,tvbnow,bttvb3 W6 j) b! y* x& }4 s. D
水 - 8 杯, 糖 - 3/4 - 1 杯, 植物油 - 1/2 杯)
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1 B2 w4 R. G( n# a) \! R3 Q/ V5.39.217.77:8898做法:8 K. s+ o6 G. @2 U. D# A
1. 預熱焗爐攝氏 190 度，將焗盆掃油。 公仔箱論壇/ N- M0 ?' a& H- r% j
2. 豆沙分成 8 等份。
4 L5 ]8 E; n3 I3 X6 z2 W3. 麵粉與鹽同篩，糖及軟身牛油置於碗內，用木羹攪拌至柔滑忌廉狀，拌入麵粉，搓成軟滑粉糰，用布蓋好，待 15 分鐘。
, e3 ^9 }$ O: p* [4. 把粉糰分成 8 份，每份用手捏成窩狀，包入一份豆沙餡，輕輕捏好收口，再將粉糰捏成啤梨形，在頂部插上一枝樣子似啤梨梗的茶葉骨，之後在表面均勻掃上蛋液，便成啤梨酥。
- [, B. ^7 Y: o) ` J* ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 將啤梨酥排放在已掃油焗盆內，置入攝氏 190 度之煤氣焗爐內，焗約 12-15 分鐘至金黃酥脆，即可取出，趁熱品嚐。
8 {4 \' u! D1 _6. 自製豆沙：
! u3 A9 z, X: c6 w+ v; ~tvb now,tvbnow,bttvb7. 紅豆沖洗乾淨，備用。 5.39.217.77:88989 _' K& J( d# o* F, F
8. 將水注入煲內煮滾，加入紅豆，翻滾後改用中火煲至紅豆軟腍，約 1 小時。
: i* `$ \- O" D* A2 Y/ d5.39.217.77:88989. 取出紅豆，濾淨水分後，把紅豆置於慢火鑊內，用鑊鏟邊炒邊按壓至紅豆綿爛。
% n1 I# U/ Q& i0 Z10. 逐少加入糖及油，再炒至香口及挺身，即成豆沙。
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5 P% Y/ J( U1 v# S& f! t1 J6 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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發表於 2009-2-23 11:57 AM
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