材料:公仔箱論壇7 f" O& J; U9 Z% Q
酥皮：
* x8 R. R& t, L6 t3 b$ X/ Stvb now,tvbnow,bttvb麵粉 - 1 杯- l6 t# v# @# f- u
鹽 - 1/4 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P/ ~2 ` a7 H+ _2 y3 h
糖 - 1 湯匙; {6 }% s/ }" [- R0 ]* s0 X- V# \
牛油或固體植物油 - 60 克' o7 a, s2 r' \/ Q
蛋黃 - 2 湯匙
1 A, H t( U- _& V, W水 - 2 湯匙
B$ T' E# M4 o1 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋 - 1 隻
+ K6 O4 o. w4 M公仔箱論壇茶葉骨 - 8 枝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F! x8 u2 X, v8 N. q' m) k
餡料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j" S3 o5 p% q& a* g# |3 m$ [
豆沙 - 120 克9 s0 @( P8 r/ i- f
(自製豆沙：
- Y9 @" q/ n1 o5.39.217.77:8898紅豆 - 240 克/ i6 }* X" x3 B: u f$ A
水 - 8 杯, 糖 - 3/4 - 1 杯, 植物油 - 1/2 杯)
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& z4 z2 O1 z, F( v' YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
1 Z. G6 v; K8 {( P2 g& d8 Z公仔箱論壇1. 預熱焗爐攝氏 190 度，將焗盆掃油。
4 [% `: K* M7 x t0 Btvb now,tvbnow,bttvb2. 豆沙分成 8 等份。
1 e6 h; V; r5 I/ atvb now,tvbnow,bttvb3. 麵粉與鹽同篩，糖及軟身牛油置於碗內，用木羹攪拌至柔滑忌廉狀，拌入麵粉，搓成軟滑粉糰，用布蓋好，待 15 分鐘。 公仔箱論壇- Q I* l: G$ D0 T, Z
4. 把粉糰分成 8 份，每份用手捏成窩狀，包入一份豆沙餡，輕輕捏好收口，再將粉糰捏成啤梨形，在頂部插上一枝樣子似啤梨梗的茶葉骨，之後在表面均勻掃上蛋液，便成啤梨酥。
5 Z+ B% T! Q+ U( W+ p4 |" K公仔箱論壇5. 將啤梨酥排放在已掃油焗盆內，置入攝氏 190 度之煤氣焗爐內，焗約 12-15 分鐘至金黃酥脆，即可取出，趁熱品嚐。
# N. n! U- d1 w u3 _tvb now,tvbnow,bttvb6. 自製豆沙： 5.39.217.77:8898# @5 M& k8 C& x9 E
7. 紅豆沖洗乾淨，備用。 7 A K& R5 O9 f& U
8. 將水注入煲內煮滾，加入紅豆，翻滾後改用中火煲至紅豆軟腍，約 1 小時。
7 H% W( P' g& V0 G' O* D# |9 Z* }公仔箱論壇9. 取出紅豆，濾淨水分後，把紅豆置於慢火鑊內，用鑊鏟邊炒邊按壓至紅豆綿爛。
) t0 Y9 `+ S$ ]4 ]# VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10. 逐少加入糖及油，再炒至香口及挺身，即成豆沙。
+ @7 P* [& v6 c+ P+ z5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T* Z }7 n, _& W( ]
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發表於 2009-2-23 11:57 AM
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