材料:
) C* U0 V, [% g: d' c( Btvb now,tvbnow,bttvb酥皮：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k3 q1 Y, `7 K% Y
麵粉 - 1 杯公仔箱論壇: j) v' h: c' R" M8 B8 F5 }( f
鹽 - 1/4 茶匙
3 ~, {3 j/ V# L: N1 a( l糖 - 1 湯匙8 Y9 x8 y+ T3 C5 c' W. f) _
牛油或固體植物油 - 60 克1 H' T3 }8 o) R+ p( m1 E6 _4 b
蛋黃 - 2 湯匙
& h, E) ~2 l% d8 |水 - 2 湯匙
8 b% d9 B2 ~; E9 g& k& _5 q公仔箱論壇蛋 - 1 隻5.39.217.77:8898" f* V% b0 ]( ]! ]1 y
茶葉骨 - 8 枝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^7 q; H' N) k3 Z+ M2 B! H0 S
餡料：
: x+ S) O* f0 [% k& fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆沙 - 120 克5.39.217.77:8898& m0 k6 E. I5 F" M
(自製豆沙：
! P7 D4 P' G0 {2 ~9 _紅豆 - 240 克
/ X# E+ r0 @6 H9 H5.39.217.77:8898水 - 8 杯, 糖 - 3/4 - 1 杯, 植物油 - 1/2 杯)5.39.217.77:8898* v) s( ]2 `$ u8 C+ Y+ Y. `
7 _" l k1 f; g4 x+ w4 q* x6 t做法:
2 ]! P- c. p; c7 T; E1. 預熱焗爐攝氏 190 度，將焗盆掃油。 公仔箱論壇7 W8 a: b8 x/ W g! ] v
2. 豆沙分成 8 等份。 公仔箱論壇9 \. ~2 y" [( T! r
3. 麵粉與鹽同篩，糖及軟身牛油置於碗內，用木羹攪拌至柔滑忌廉狀，拌入麵粉，搓成軟滑粉糰，用布蓋好，待 15 分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^$ G8 c" W9 p
4. 把粉糰分成 8 份，每份用手捏成窩狀，包入一份豆沙餡，輕輕捏好收口，再將粉糰捏成啤梨形，在頂部插上一枝樣子似啤梨梗的茶葉骨，之後在表面均勻掃上蛋液，便成啤梨酥。
`/ a3 e9 z! ~& p# x9 J5.39.217.77:88985. 將啤梨酥排放在已掃油焗盆內，置入攝氏 190 度之煤氣焗爐內，焗約 12-15 分鐘至金黃酥脆，即可取出，趁熱品嚐。
r" @- C& i3 [! e& b- ?6. 自製豆沙：
& ?6 \: K1 M4 L! H* j5.39.217.77:88987. 紅豆沖洗乾淨，備用。 # T" }1 V( v' u/ y# H4 C% r
8. 將水注入煲內煮滾，加入紅豆，翻滾後改用中火煲至紅豆軟腍，約 1 小時。 2 M* M: D1 @! D; m' _
9. 取出紅豆，濾淨水分後，把紅豆置於慢火鑊內，用鑊鏟邊炒邊按壓至紅豆綿爛。
! f1 W0 V- W& K$ f# I0 \+ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10. 逐少加入糖及油，再炒至香口及挺身，即成豆沙。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `5 W2 U6 z8 y$ `
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8 N6 p% F( y T1 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2009-2-23 11:57 AM
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