材料:
% z$ R8 a3 V! Z. J- s酥皮：
0 J" A* q" S* w8 C麵粉 - 1 杯
* H# I5 P, Y& v/ l# N; M& Q' Q& V$ ntvb now,tvbnow,bttvb鹽 - 1/4 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P9 T! B' j, N, S
糖 - 1 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb6 a6 k. }1 C. u+ l- Y2 E
牛油或固體植物油 - 60 克
* e4 _% [. ~8 i+ s+ x9 Y c蛋黃 - 2 湯匙
+ f- c) w& \+ E% d1 d水 - 2 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb6 r% ]8 a, u/ m' o
蛋 - 1 隻% W! V7 w, F& c/ B1 U, i
茶葉骨 - 8 枝
( l: H* p+ U y2 K9 V- V6 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料：5.39.217.77:88987 F: {2 v% r) M0 O8 a6 F
豆沙 - 120 克
) q0 Z- @" j1 U( O5 O6 K(自製豆沙：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v# X* c$ ~1 V8 g+ I4 |; |
紅豆 - 240 克
& Y+ t. B. A, Z' o6 S公仔箱論壇水 - 8 杯, 糖 - 3/4 - 1 杯, 植物油 - 1/2 杯)5.39.217.77:8898. C3 p- P4 g' b
) i- ?! }2 Q0 B7 atvb now,tvbnow,bttvb做法:tvb now,tvbnow,bttvb( T, F7 s" f+ c! G# F
1. 預熱焗爐攝氏 190 度，將焗盆掃油。 tvb now,tvbnow,bttvb) I" Y$ z [: u v
2. 豆沙分成 8 等份。
8 e% a* I0 T% C" W3. 麵粉與鹽同篩，糖及軟身牛油置於碗內，用木羹攪拌至柔滑忌廉狀，拌入麵粉，搓成軟滑粉糰，用布蓋好，待 15 分鐘。 0 X9 n) t+ v$ n7 E
4. 把粉糰分成 8 份，每份用手捏成窩狀，包入一份豆沙餡，輕輕捏好收口，再將粉糰捏成啤梨形，在頂部插上一枝樣子似啤梨梗的茶葉骨，之後在表面均勻掃上蛋液，便成啤梨酥。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z) u8 E# I2 V9 g K% X
5. 將啤梨酥排放在已掃油焗盆內，置入攝氏 190 度之煤氣焗爐內，焗約 12-15 分鐘至金黃酥脆，即可取出，趁熱品嚐。
s) w4 b. y6 J公仔箱論壇6. 自製豆沙：
+ T3 r* [4 r$ B+ Q+ T# t公仔箱論壇7. 紅豆沖洗乾淨，備用。 0 e/ N; [! ?5 v' O2 L" v4 p
8. 將水注入煲內煮滾，加入紅豆，翻滾後改用中火煲至紅豆軟腍，約 1 小時。 9 N! t* g. q& h8 e; w
9. 取出紅豆，濾淨水分後，把紅豆置於慢火鑊內，用鑊鏟邊炒邊按壓至紅豆綿爛。 tvb now,tvbnow,bttvb0 s, Q4 K" X# Q/ Z8 Q
10. 逐少加入糖及油，再炒至香口及挺身，即成豆沙。
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發表於 2009-2-23 11:57 AM
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