2 m1 W% G% S7 R; L- N菜系及功效：川菜 $ @4 S2 a% T+ J8 R' E: D
4 H0 g( q% x- D }" b) dtvb now,tvbnow,bttvb麻辣猪肝的制作材料：
% d$ C2 f v; F6 r6 v' U主料：猪肝200克,炸花生米75克,混合油75克,花椒10粒,干辣椒8克,盐3克,料酒13克,味精3克,酱油,湿淀粉各20克,葱,姜,蒜,糖各8克,汤适量,醋少许。
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麻辣猪肝的特色： % G9 `9 n; r5 r
麻辣味浓，肝鲜嫩，花生米香脆。 $ C% ^& p/ y$ {# @
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如何做麻辣猪肝
" |/ o( j/ o! s* G |(1) 肝、葱、姜切成片，干辣椒切节，葱切段。将肝用盐和料酒拌匀，用湿淀粉浆好再拌些油。
) j$ k6 |$ Q4 P: N: |6 ]+ ~) p1 s(2) 用料酒、湿淀粉、葱、姜、蒜、糖、酱油、味精和汤对成汁。
4 w$ ^5 s9 p. I* {2 F* bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3) 炒勺烧热往油，油热后先下辣椒、花椒，炸至黑紫色，再下猪肝片，待肝熟透即速注汁入勺，汁开后稍翻炒，滴醋，并加入炸花生米即成。 |
發表於 2008-10-30 11:27 AM
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