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菜系及功效：川菜 5.39.217.77:8898% E4 g; }1 g" @* s. L
4 n. U( X$ t) k& o麻辣猪肝的制作材料：
# r- q) A! C I1 M主料：猪肝200克,炸花生米75克,混合油75克,花椒10粒,干辣椒8克,盐3克,料酒13克,味精3克,酱油,湿淀粉各20克,葱,姜,蒜,糖各8克,汤适量,醋少许。
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& f0 }+ M C, o! K4 D7 Z麻辣猪肝的特色：
' `' R8 {5 s0 X$ t; h& ?麻辣味浓，肝鲜嫩，花生米香脆。
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如何做麻辣猪肝 5.39.217.77:88984 Y3 @9 v) V, z1 p0 u g
(1) 肝、葱、姜切成片，干辣椒切节，葱切段。将肝用盐和料酒拌匀，用湿淀粉浆好再拌些油。 5.39.217.77:88989 ~6 k; b% l: K8 z# l
(2) 用料酒、湿淀粉、葱、姜、蒜、糖、酱油、味精和汤对成汁。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 S4 Q) b1 b# _4 y# ?. c$ Y
(3) 炒勺烧热往油，油热后先下辣椒、花椒，炸至黑紫色，再下猪肝片，待肝熟透即速注汁入勺，汁开后稍翻炒，滴醋，并加入炸花生米即成。 |
發表於 2008-10-30 11:27 AM
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