好友欵日本烹調家櫻井景子， 在英皇駿景酒店「駿景軒」午膳，川粵佳餚美點滿桌，一行八眾開懷暢啖倍添妙趣。公仔箱論壇9 y/ e* A% {# T( R9 Y: @6 f0 K* a
3 X$ j6 r- N. U( O
「駿景軒」連續七年摘得「米芝蓮星」，出品與服務都有水準，是以生意蒸蒸日上。
2 } ^9 G9 h. _) B w& U
* G0 E# ]* e" Y4 W/ M午市固然座無虛設，二時過後尚有客人源源而至，以當前飲食業市道而論，如此盛況殊不易得見。5.39.217.77:8898' ?, Q! v! P! {8 t8 S
公仔箱論壇1 A, a2 R) }( m; v( e2 \
我們所吃點心、小食、菜餚、粉麵計凡二十項之多，大致上都甚為滿意，只有「肉絲炒麵」未符老友要求。7 {9 y6 Q" B* _: V
tvb now,tvbnow,bttvb$ V& n2 c: \/ Z9 d7 X! M2 _7 Q
「肉絲炒麵」是最平常不過的麵食，但風味自有高下之分，精心烹調與粗製濫造者，自不可同日而語。5.39.217.77:8898" | n: i D2 r
公仔箱論壇& T3 e n( j& S% a1 T
這天老友點「肉絲炒麵」之時， 突然心血來潮特別囑咐：「肉絲炒麵兩面黃兜亂」。tvb now,tvbnow,bttvb; _) P o' Z0 {4 o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V5 S9 B6 m# o' D
時下大路貨「肉絲炒麵」多是把麵炸得乾硬，銀芽肉絲帶芡澆蓋其上，很少真真正正去炒。公仔箱論壇" V6 z [8 u- H* X, J1 U
/ D* d- c' I3 [) _8 f: G公仔箱論壇比較講究者效上海「兩面黃」之法，把麵底煎至兩面焦香，外脆內軟口感遠比炸麵為佳，較有水準的食肆多能做到。5.39.217.77:8898! I. G/ c, C- Y, H2 R1 K
* }# J( p( \$ V0 N2 R1 I「駿景軒」的「肉絲炒麵兩面黃」麵底煎得金黃香脆，韭黃、銀芽、肉絲豐富，芡汁稀稠寬緊合度允稱佳作，不過只是蓋在麵餅之上沒有「兜亂」。
" r p; E2 ]/ h- bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 ~6 Y v" `7 }# ]* v事實上把麵條煎成兩面黃的麵餅外表，已形成一層硬殼，怎能加進銀芽肉絲「兜亂」？ |
發表於 2016-12-7 09:08 AM
| 
