[美食介紹] 金針菇味道太美！營養太豐富！幾款金針菇美味做法大集合！

本帖最後由 di0208 於 2015-10-8 12:21 AM 編輯 公仔箱論壇1 J$ h. Z( m0 l9 F: N
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金針菇是一種我們在餐桌上十分常見的食材，因為味道鮮美受到很多人的喜愛。
據測定，金針菇氨基酸的含量非常豐富，高於一般菇類，尤其是賴氨酸的含量特別高，賴氨酸具有促進兒童智力發育的功能。金針菇乾品中含蛋白質8.87%，碳水化合物60.2%，粗纖維達7.4%，經常食用可防治潰瘍病。
那麼，營養如此豐富的金針菇都有哪些美味的做法呢？
一、番茄金針菇蛋湯
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材料：番茄450克、金針菇150克、雞蛋一枚、番茄醬兩勺、鹽三小勺（平勺）、白胡椒粉一小勺（平勺）、水700毫升、水澱粉三小勺兌少許水、大蒜兩瓣、小蔥一根。
做法：
1.雞蛋打散，番茄切稍小的塊，金針菇洗淨撕開對半切，蒜蔥切好，分出點蔥綠最後用。鍋裡放油爆香蔥蒜。
2.下番茄翻炒，炒出紅湯，倒入700毫升水，開大火
3.加入兩勺番茄醬，水開後放入金針菇，加入一小勺白胡椒粉，三小勺鹽。5.39.217.77:8898; J* h, S( z. `. k

4.倒入水澱粉勾芡，轉圈細流淋蛋液，如果想要蛋液細碎，邊淋蛋液邊用筷子在鍋裡攪拌。蛋液基本凝固撒蔥綠即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @( @" R+ U+ \0 v" m
二、金針酸湯肥牛
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材料：肥牛300克、金針菇150克、泡椒10個、小米椒8個、黃辣椒6個、食鹽1/2茶匙、姜5克、蒜5克、植物油2湯匙、水1大碗、泡紅椒3湯匙、小蔥2根、胡椒粉1/2茶匙。& `1 ?/ \, Z3 k1 O2 j8 a! A7 e
做法：5.39.217.77:88986 R3 X7 D7 ]& T! ~
1.金針菇去老根洗淨瀝水待用，泡椒、黃辣椒、小米椒切粒，薑蒜剁碎，蔥切末備用。
2.熱鍋上油，油熱後，下薑蒜末、泡椒、小米椒和黃辣椒炒香。
3.加一大碗水，大火燒開後，加少許泡椒水和鹽調味，撒上胡椒粉煮10分鐘左右。: i+ X& V* ?; B% D
4.下金針菇煮軟，撈出裝進碗底。tvb now,tvbnow,bttvb  i: k# t" V4 @) |. z0 ~4 V5 j6 n+ A
5.再下入肥牛片煮至變色，連湯一起倒進裝有金針菇的大碗裡。5.39.217.77:88985 Y  W3 h, t8 \0 a, P4 q
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6.撒上蒜末、蔥花，澆上熱油即可。5 a  B* R* w/ e  E
三、白灼金針菇公仔箱論壇- K  y. B+ {1 {2 p
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材料：金針菇1小把、醬油10毫升、色拉油少許、朝天椒2個、植物油30毫升、小蔥1根。
做法：
1.金針菇洗淨切去根部。
2.在鍋中燒水，水沸騰後放入金針菇，淖燙1分鐘左右，時間太長金針菇就沒型了。
3.將金針菇撈出擺放在碗裡。
4.淋上醬油。
5.起油鍋放入切好的朝天椒和蔥段爆香。* |0 ^2 |. s% r$ T3 _

6.均勻的淋在金針菇上即可。9 n8 M7 Y* N' c& N6 s2 V; @/ `
四、粉絲金針菇5.39.217.77:8898# j6 l1 V6 Q W1 p# H) v: `

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材料：金針菇300克、粉絲1小把、香芹2棵、郫縣辣醬1勺、蔥白1小段、姜3片、獨蒜1頭、白糖1小勺、生抽1勺、鹽小半勺。
做法：  f9 s" [, Z1 I! R- K, d
1.粉絲提前用清水泡軟，不要太軟，不然吃起來口感不好。. s. Y, k1 |" d9 J
2.金針菇切去老掉的頭部，洗淨備用。
3.香芹洗淨切成小段，切好蔥、姜、蒜。5.39.217.77:8898: [5 a- ?3 `  n! Y, e5 \0 M- w
4.先坐水把金針菇焯燙一分鐘後撈出備用。公仔箱論壇  C5 e, O# C( e% l
5.熱鍋涼油，下辣醬小火炒出紅油。
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6.炒出紅油後，下蔥薑蒜繼續炒香。
7.加入兩大碗清水燒開。  p& W  t) O# F  V7 b" G
8.水開後放粉絲和香芹略煮，加入白糖中和一下辣味，也能使得這道菜回味更好。
9.先放生抽和鹽來調味，再放入焯好水的金針菇，用筷子攪勻即可。公仔箱論壇5 _( W5 b. r/ s1 Y
五、金針菇肥牛卷* }: V- e, j5 H
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材料：金針菇200g、肥牛150g、蠔油2湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙。
做法：5.39.217.77:8898$ e2 x2 r) \" U; p4 Y0 @0 k) u
1.肥牛解凍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?3 h! l% k( G; V/ u* b$ F
2.金針菇去根浸泡洗淨。 d& O( N7 O& x

3.蠔油生抽糖胡椒粉調成醬汁。
4.肥牛加入醬汁攪拌均勻。6 d7 \: \+ q# X
5.金針菇裹上肥牛放入烤盤中。tvb now,tvbnow,bttvb% m' D! c5 s! @' V& Z* h
6.185度烤15分鐘即可。5.39.217.77:88980 T: F. C2 P, I' i
六、青椒金針菇5.39.217.77:8898+ s' a5 N$ ~* o- H6 R% {+ M. G
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材料：金針菇150g、青椒50g、油2茶匙、鹽1/3茶匙、生抽2茶匙、味精1/3茶匙、蔥薑適量、胡蘿蔔適量。
做法：
1.金針菇去根洗乾淨，青椒洗乾淨。
2.青椒切成絲。5.39.217.77:8898" `! G2 W, N) }4 \+ `8 C5 f: Y
3.起油鍋，青椒入鍋過油後盛出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 h) e7 {5 U( W4 g) L5 Q. T
4.金針菇鍋過油後盛出。; O4 B' u1 U5 `; K+ g
5.起油鍋，蔥薑入鍋煸香。5.39.217.77:8898- H7 n( S; i6 n( Z* [- w0 z
6.過油後的金針菇、青椒入鍋炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J5 B i" ~$ R) f0 {5 Z. Y
7.加生抽炒。% z* n: J! w8 N+ {5 I3 d: D& M
8. 加鹽、味精炒。視情況淋少許水澱粉，炒均勻即可關火盛出享用。

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