[美食介紹] 金針菇味道太美！營養太豐富！幾款金針菇美味做法大集合！

本帖最後由 di0208 於 2015-10-8 12:21 AM 編輯

金針菇是一種我們在餐桌上十分常見的食材，因為味道鮮美受到很多人的喜愛。5.39.217.77:88985 T$ r5 U$ S+ f% M+ h
據測定，金針菇氨基酸的含量非常豐富，高於一般菇類，尤其是賴氨酸的含量特別高，賴氨酸具有促進兒童智力發育的功能。金針菇乾品中含蛋白質8.87%，碳水化合物60.2%，粗纖維達7.4%，經常食用可防治潰瘍病。 o# Y5 ?. ]* V, v7 W
那麼，營養如此豐富的金針菇都有哪些美味的做法呢？
一、番茄金針菇蛋湯

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材料：番茄450克、金針菇150克、雞蛋一枚、番茄醬兩勺、鹽三小勺（平勺）、白胡椒粉一小勺（平勺）、水700毫升、水澱粉三小勺兌少許水、大蒜兩瓣、小蔥一根。公仔箱論壇7 H. Q8 N8 O' T; R' w; b
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a- m5 ?+ Y/ Q2 D! Z; I
1.雞蛋打散，番茄切稍小的塊，金針菇洗淨撕開對半切，蒜蔥切好，分出點蔥綠最後用。鍋裡放油爆香蔥蒜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b( d3 k$ i% O
2.下番茄翻炒，炒出紅湯，倒入700毫升水，開大火
3.加入兩勺番茄醬，水開後放入金針菇，加入一小勺白胡椒粉，三小勺鹽。tvb now,tvbnow,bttvb: M- _+ {7 T4 K2 ]/ W* Q3 m( U- j

4.倒入水澱粉勾芡，轉圈細流淋蛋液，如果想要蛋液細碎，邊淋蛋液邊用筷子在鍋裡攪拌。蛋液基本凝固撒蔥綠即可。5.39.217.77:8898' ?1 V5 G; i7 q2 k6 H1 G9 _
二、金針酸湯肥牛
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材料：肥牛300克、金針菇150克、泡椒10個、小米椒8個、黃辣椒6個、食鹽1/2茶匙、姜5克、蒜5克、植物油2湯匙、水1大碗、泡紅椒3湯匙、小蔥2根、胡椒粉1/2茶匙。& k+ S; q& P6 L
做法：
1.金針菇去老根洗淨瀝水待用，泡椒、黃辣椒、小米椒切粒，薑蒜剁碎，蔥切末備用。
2.熱鍋上油，油熱後，下薑蒜末、泡椒、小米椒和黃辣椒炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E# i; w4 [5 C) N
3.加一大碗水，大火燒開後，加少許泡椒水和鹽調味，撒上胡椒粉煮10分鐘左右。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v% e. t: X# {- ]
4.下金針菇煮軟，撈出裝進碗底。tvb now,tvbnow,bttvb7 e" t9 i( q# Y; Z$ k O
5.再下入肥牛片煮至變色，連湯一起倒進裝有金針菇的大碗裡。

6.撒上蒜末、蔥花，澆上熱油即可。
三、白灼金針菇tvb now,tvbnow,bttvb, q" I7 {1 y" T1 p3 r0 L9 E# H% u$ W
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材料：金針菇1小把、醬油10毫升、色拉油少許、朝天椒2個、植物油30毫升、小蔥1根。tvb now,tvbnow,bttvb6 [: ~. p) c* F; g* N
做法：
1.金針菇洗淨切去根部。
2.在鍋中燒水，水沸騰後放入金針菇，淖燙1分鐘左右，時間太長金針菇就沒型了。
3.將金針菇撈出擺放在碗裡。1 x8 }# ^5 J1 k; X6 L8 ^6 _
4.淋上醬油。
5.起油鍋放入切好的朝天椒和蔥段爆香。

6.均勻的淋在金針菇上即可。) { A& L: J$ D# B; j
四、粉絲金針菇

材料：金針菇300克、粉絲1小把、香芹2棵、郫縣辣醬1勺、蔥白1小段、姜3片、獨蒜1頭、白糖1小勺、生抽1勺、鹽小半勺。; d  U0 I; C+ d5 Q3 ]9 V: }8 L7 X
做法：
1.粉絲提前用清水泡軟，不要太軟，不然吃起來口感不好。5.39.217.77:88985 M4 r5 I7 t% R. _) v  X4 r5 X
2.金針菇切去老掉的頭部，洗淨備用。公仔箱論壇* \7 g+ I; J+ N8 X5 @
3.香芹洗淨切成小段，切好蔥、姜、蒜。tvb now,tvbnow,bttvb/ i4 f, t, W8 z7 H! u9 l
4.先坐水把金針菇焯燙一分鐘後撈出備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q2 s/ l# H* g* N
5.熱鍋涼油，下辣醬小火炒出紅油。
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6.炒出紅油後，下蔥薑蒜繼續炒香。
7.加入兩大碗清水燒開。( P0 c+ `: p8 @1 O
8.水開後放粉絲和香芹略煮，加入白糖中和一下辣味，也能使得這道菜回味更好。公仔箱論壇/ R: g  @$ e$ D9 C
9.先放生抽和鹽來調味，再放入焯好水的金針菇，用筷子攪勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `9 v! d  G2 h* O* f* w
五、金針菇肥牛卷5.39.217.77:88981 T9 ^$ u& M! X' q  `3 `' ?
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材料：金針菇200g、肥牛150g、蠔油2湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙。
做法：5.39.217.77:8898( C& {7 e+ S9 U0 S# R4 v
1.肥牛解凍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q# k/ Q+ @3 |$ [% r5 W3 \' L
2.金針菇去根浸泡洗淨。

3.蠔油生抽糖胡椒粉調成醬汁。5.39.217.77:8898% N1 m. }1 z- Y" q* J( n \
4.肥牛加入醬汁攪拌均勻。4 r i Y9 b7 W, r0 O ^. E
5.金針菇裹上肥牛放入烤盤中。
6.185度烤15分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a, q) ?7 ]+ f' V( i' P. G
六、青椒金針菇5.39.217.77:8898: K7 k% h: r/ |! U1 G

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材料：金針菇150g、青椒50g、油2茶匙、鹽1/3茶匙、生抽2茶匙、味精1/3茶匙、蔥薑適量、胡蘿蔔適量。
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y6 s4 I  e, H# T* g
1.金針菇去根洗乾淨，青椒洗乾淨。! j% _" l# r- N1 h  `
2.青椒切成絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G, f' R$ U5 z9 i5 ]- X5 [+ n
3.起油鍋，青椒入鍋過油後盛出。
4.金針菇鍋過油後盛出。公仔箱論壇* I9 |  I( J: u5 W' @- j
5.起油鍋，蔥薑入鍋煸香。) }3 A, y! q: g! ?$ _; \
6.過油後的金針菇、青椒入鍋炒。! m) [& P6 I) y) E6 o4 x' \6 y
7.加生抽炒。公仔箱論壇6 b# u4 s% t# e6 i1 b5 n! q% F% X
8. 加鹽、味精炒。視情況淋少許水澱粉，炒均勻即可關火盛出享用。

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