[中式食譜] 番紅花海鮮湯

nt1972

材料: _" m1 N: ]! x+ K2 @* w  s' O
橄欖油 100毫升、洋葱（切粒）半個、蒜頭（拍碎） 2瓣、意大利芹菜葉 1茶匙、茴香（切半） 1小個、乾葡萄酒 90毫升、番茄（去皮去籽切粒） 4個、海鹽適量、鮮蝦 200克、番紅花 1克、蜆 10隻、蒜茸包適量5.39.217.77:8898  `. c, k% ?9 X/ C  h, L3 ^

: F) [/ Z& n- n9 h& etvb now,tvbnow,bttvb魚湯
7 r0 U# S( T/ c- T5.39.217.77:8898水 1公升、魚頭及魚骨 500克、洋葱半個、蘿蔔（切半） 1個、芹菜莖（切半） 1條、海鹽適量公仔箱論壇! e9 d1 I3 p6 u- U

5 W: A/ b/ @' |& a  H
6 ^3 ~/ ?1 [3 z1 b% \# Z9 o公仔箱論壇做法
6 B- J: y9 C  [  m/ Z1 I# o5.39.217.77:88981.乾葡萄酒下番紅花，浸約 1至 2分鐘，備用。公仔箱論壇# D9 ?' }; z) q7 _  q( n+ g0 i

' M, r, d4 j. F; B' j2.做魚湯，將所有魚湯材料放入鍋中煮滾，轉細火煮 30分鐘，隔渣備用。
4 F6 b# ?2 p6 ?
+ G& H# W4 B$ k) ]# z/ }tvb now,tvbnow,bttvb3.以細火燒熱鑊下油，加入洋葱、蒜頭、茴香、芹菜葉及蜆略炒 3分鐘，加入（ 1）煮至完全揮發，再放番茄、海鹽、魚湯及蝦，加蓋煮 10分鐘，盛起上碟，伴上蒜茸包即可。
& L3 Z7 k6 ~0 O2 [& Z, P) R) ltvb now,tvbnow,bttvb