材料
) s5 _4 M% J- x$ C8 `" X& x( i( ~三文魚柳 200克、芫荽（切絲） 15克、紅椒（切絲）/西芹粒/意大利番荽碎各 10克、檸檬（榨汁） 1個、蒜茸 5克、橄欖油/酸忌廉各 1湯匙、煙三文魚（切粒） 40克、番茄碎 30克、 Mayonnaise白醬 2湯匙、鹽/黑胡椒各適量
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做法( `( X# s/ B0 d+ r
1.三文魚先以鹽和黑胡椒抹勻表面，再加蒜茸、橄欖油、芫荽、紅椒、檸檬汁（留 1茶匙後用）醃 15分鐘。5.39.217.77:8898+ h, C e: u- W0 @- G& O
' f; O6 J0 j S4 Y( z1 v" y# Q2.燒熱鑊加油，以中細火將三文魚每面煎 3分鐘至表面轉色。( y& Q Y5 L) X
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3.將三文魚放入焗盤中，放入預熱至 120℃焗爐焗 4分鐘，取出拆成魚塊，但不要拆太碎。+ o) h9 X! q) {
: D, z' n9 l4 ~4.另備一碗，加入熟三文魚塊、煙三文魚粒、番茄碎、西芹粒、意大利番荽碎、白醬、檸檬汁和酸忌廉拌勻即成。
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貼士
% H( R" e- d$ D6 }' u4 R1 |tvb now,tvbnow,bttvb三文魚要用低溫慢煮的方式，才可以做到保持內部嫩滑的效果。tvb now,tvbnow,bttvb8 ^: V' e8 B0 ^- A
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發表於 2011-6-18 06:20 AM
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