材料
$ S3 l( ~% n: c$ v三文魚柳 200克、芫荽（切絲） 15克、紅椒（切絲）/西芹粒/意大利番荽碎各 10克、檸檬（榨汁） 1個、蒜茸 5克、橄欖油/酸忌廉各 1湯匙、煙三文魚（切粒） 40克、番茄碎 30克、 Mayonnaise白醬 2湯匙、鹽/黑胡椒各適量5.39.217.77:8898/ R+ D" E5 y0 i, _5 Z. `- ?
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, V0 ^* ?/ r6 R3 G8 `4 `公仔箱論壇做法
: {* w X- n) [ ?' J. v" U* J8 V2 @1.三文魚先以鹽和黑胡椒抹勻表面，再加蒜茸、橄欖油、芫荽、紅椒、檸檬汁（留 1茶匙後用）醃 15分鐘。* i+ z/ ]) x3 B( t1 q
% m; o& H3 Z4 v9 q0 \' m- P2.燒熱鑊加油，以中細火將三文魚每面煎 3分鐘至表面轉色。
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1 W1 o U) S( J5.39.217.77:88983.將三文魚放入焗盤中，放入預熱至 120℃焗爐焗 4分鐘，取出拆成魚塊，但不要拆太碎。5.39.217.77:8898. W; ]# N* I/ o& l0 ?9 _1 u9 ^
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4.另備一碗，加入熟三文魚塊、煙三文魚粒、番茄碎、西芹粒、意大利番荽碎、白醬、檸檬汁和酸忌廉拌勻即成。
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貼士
- S' C5 g: E/ x% l3 v# E7 H- U公仔箱論壇三文魚要用低溫慢煮的方式，才可以做到保持內部嫩滑的效果。
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發表於 2011-6-18 06:20 AM
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