[中式食譜] 三鮮炒鮮奶

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材料
  t6 E% q: l; D( w& t5.39.217.77:8898帶子/蝦仁各 56克、鮮蟹肉 38克、鮮奶 150克、蛋白 4隻、葱花少許、金華火腿茸/欖仁各適量、濕腐皮 1塊
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  u( R# i' A4 b! N9 U' O. P5 L公仔箱論壇調味料
) g; V( p5 P: |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽/糖/雞粉各 1/2茶匙、生粉水 1湯匙、胡椒粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u+ Q: `/ v- H( a9 o
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做法
9 i; e- ]. C/ _$ J' r5.39.217.77:88981.帶子、蝦仁、鮮蟹肉分別汆水；燒熱油至 80℃，將帶子、蝦仁拉油備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J- a; {3 X' b1 f6 t

4 x( l' A. k6 W9 [7 s4 {. o! [公仔箱論壇2.鮮奶、蛋白及調味料拌勻。
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3.燒滾油約 70℃，濕腐皮用兩個不銹鋼兜夾着，炸成雀巢形。
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4.大火燒熱鑊下油，收細火倒入鮮奶蛋白炒至半熟後，加入海鮮料炒勻，撒入金華火腿茸、欖仁、葱花兜勻，放入已炸的腐皮中即成。' Q4 r2 k, d% w; h9 a

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帶子、蝦仁汆水後再拉油，吃下會較滑溜。