開業差不多半世紀的名人飯堂百樂潮州酒樓，一直與時並進，銅鑼灣總店裝修後，又緊接於旺角開分店，推出「潮Fine Dine套餐」，讓客人一次過品嘗多款招牌菜。除了滷水美食，還可享用鮑魚、燕窩及潮州著名麵點。
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五十年滷水浸煮
; z' t7 R+ R$ d# g9 }+ x「潮Fine Dine套餐」可享用五道菜，前菜可在傳統滷水拼盤和手工涼菜中任擇一款。其中手工涼菜可一次過嘗到香荽腐竹、煙鱔及涼拌魚皮。以鯇魚皮製成的涼拌魚皮，焯熟後浸冰水，爽脆彈牙，配適量麻油、薑葱、芫荽同嘗，鮮香又可除腥。滷水拼盤亦有捧場客，鵝片、鵝肝等以近五十年的滷水浸煮而成，甘醇芳香。
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嘗過前菜後，可選燉湯或蟹肉花膠羹品嘗，都是適合冬天飲用的滋潤湯水。主菜是蠔王花菇原隻鮑魚，燜至軟腍入味後，用刀叉品嘗，貴氣十足。小菜三選一，均配上飯、麵和粥品，例如香酥芋蓉配家鄉炒麵綫、蠔仔烙配乾貝肉碎粥，或碧綠川椒雞配瑤柱蛋白飯。還以為沒有潮州馳名的兩面黃，原來與甜品芋泥燉蛋白一同上桌，伴砂糖享用，又甜又脆。如能提前預訂套餐，每桌送智利紅酒一瓶，正好用來佐餐。
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$ Y8 G8 v9 y) o) V) V0 Z5.39.217.77:8898百樂潮州酒樓; B; J/ T+ k" K1 L
地址：旺角太子道西新世紀廣場TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]2 h/ M9 m' g6 o0 Y' \& j+ O( Y! w
公仔箱論壇. C7 t# Z9 Q0 P! T8 x9 X$ W. ]' `
手工涼菜
! B& J- o+ ?4 B1 u, h' F' c: k8 Q% \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內有香荽腐竹、煙鱔及涼拌魚皮。
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惹味啖啖肉。
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- d7 a5 j7 t/ v! t4 {& P公仔箱論壇蟹肉花膠羹& l1 v, |: f- c2 a, n
蟹肉為湯羹帶來鮮甜味。
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% L$ W' C& m8 I) t( ntvb now,tvbnow,bttvb蠔王花菇原隻鮑魚
. ?, v H4 t4 j U" o' c6 O軟腍質滑，散發蠔油香味。
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發表於 2013-12-4 12:15 PM
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