[甜品] 薑汁梳乎厘

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若要梳乎厘發得又鬆又軟，秘訣是梳乎厘漿要保存一定的空氣。如在蛋白漿注入蛋黃漿的過程中，應盡量不要太大動作，攪拌時最理想是用一隻湯匙輕輕攪拌，令蛋白的空氣得以保存。 材料 牛奶--------150毫升 1 W8 V) h( Y+ k( s' T, u1 Q1 btvb now,tvbnow,bttvb糖----------150克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c. M7 S8 e( g/ C7 v9 ]/ D9 C 生粉--------8克 - J# {) @! T9 o吉士粉------10克 ( P2 ?" C0 ]) e. f蛋黃--------4隻 ' x* V& r5 o- A; X% I. [tvb now,tvbnow,bttvb薑汁--------100毫升 6 y: w3 \2 Y/ p蛋白--------10隻 / T% \$ f0 \$ M; o公仔箱論壇牛油--------少許 + d8 l( w8 Q% ~4 }3 l* L# c" t; y公仔箱論壇 製法 1. 100 毫升牛奶和 50 克糖煮沸，放入吉士粉和 50 毫升牛奶煮至稠狀，放暖。 ) a& |$ ^( [, ^, z% a" }) ?- N5.39.217.77:88982. 放入蛋黃一邊攪拌，一邊加入生粉，待涼。倒進薑汁拌勻。 9 j& G6 g# O1 ]. Q( w; n( @; W5.39.217.77:88983. 蛋白混和 100 克糖，打至起泡，軟如忌廉。然後分 3 次，慢慢倒進薑汁蛋黃漿內，輕輕拌勻，製成梳乎厘漿。公仔箱論壇: M, K& a  Q3 }/ |$ A- A 4. 預備一隻白瓷杯，在杯內塗上牛油和少許糖，倒進梳乎厘漿。tvb now,tvbnow,bttvb5 |! v* p4 K5 R  Q7 c 5. 蛋放進已預熱 20 分鐘的焗爐，以上火 160 度、下火 150 度，焗 10 分鐘即成。 3 b6 h0 s5 i1 L$ A; H5.39.217.77:8898