[甜品] 薑汁梳乎厘

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若要梳乎厘發得又鬆又軟，秘訣是梳乎厘漿要保存一定的空氣。如在蛋白漿注入蛋黃漿的過程中，應盡量不要太大動作，攪拌時最理想是用一隻湯匙輕輕攪拌，令蛋白的空氣得以保存。 材料 牛奶--------150毫升 公仔箱論壇) D, M, G' g- `( c- I 糖----------150克 5.39.217.77:88989 r; W! x' a" g, A  ~7 ^2 V" \- R& H$ u 生粉--------8克 5.39.217.77:8898+ k7 P" M+ ], {+ P: i 吉士粉------10克 - J5 c# S. e/ v; [, L- e蛋黃--------4隻 ; Z! V& {# k$ Vtvb now,tvbnow,bttvb薑汁--------100毫升 ' F/ ^5 ?8 o) O5.39.217.77:8898蛋白--------10隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R, Q. e- P3 x3 x- C 牛油--------少許 3 e* q1 }+ b  \" p公仔箱論壇 製法 1. 100 毫升牛奶和 50 克糖煮沸，放入吉士粉和 50 毫升牛奶煮至稠狀，放暖。 6 h$ ~0 p* G: E. J3 C5.39.217.77:88982. 放入蛋黃一邊攪拌，一邊加入生粉，待涼。倒進薑汁拌勻。 " ]7 r6 N' u* z: Etvb now,tvbnow,bttvb3. 蛋白混和 100 克糖，打至起泡，軟如忌廉。然後分 3 次，慢慢倒進薑汁蛋黃漿內，輕輕拌勻，製成梳乎厘漿。   E3 g1 G; F( a5.39.217.77:88984. 預備一隻白瓷杯，在杯內塗上牛油和少許糖，倒進梳乎厘漿。 " F" L' s" d! d7 ?( j  ~$ M5. 蛋放進已預熱 20 分鐘的焗爐，以上火 160 度、下火 150 度，焗 10 分鐘即成。) O' E' h8 W' X: ?- d