| 1. 鯪魚肉必須為新鮮，魚味才能夠突出。 2. 不要在油過於滾燙時放入魚丸，否則即使外層炸得香脆，內裏可能還未熟透。 | | 材料 | 鯪魚肉---------8
0 A W5 u, I9 z7 P5 B芫荽-----------2棵公仔箱論壇# E, f9 l" s1 J9 a- z
| | 製法 | 1. 把糊料拌勻
% I0 }5 S$ w8 w0 J3 a0 W# x) k公仔箱論壇2. 鯪魚肉幼，加調味搞起至膠，加芫荽拌勻，做成魚丸。tvb now,tvbnow,bttvb7 Y6 a9 P0 M% }8 t1 R8 Q
3. 把魚丸沾滿糊料，放落將滾之油中，用中火炸至黃色，撈起上碟。
8 y3 k2 q9 |! {5.39.217.77:8898 | | 調味 | 調味
( K" x/ g7 r5 q6 r/ p7 p) ktvb now,tvbnow,bttvb鹽、古月粉、水、生粉、油---各適量5.39.217.77:88982 B" q% m( | }# Y9 S! L
0 ]; `" P1 V) ]0 F# F糊料
+ V! i# k5 _2 O% {& H% h合桃肉-------------2
6 N, e% I% I4 P, w* Vtvb now,tvbnow,bttvb雞蛋白-------------2隻
9 o' ?# c P+ T5 z! Z1 V- B2 B7 S, E/ ytvb now,tvbnow,bttvb生粉---------------4湯匙5.39.217.77:8898% @" M0 `0 }4 w% |+ f% H
|
|
發表於 2011-1-3 11:44 AM
| 