蒸籠料理，是指以日本特製的方形蒸籠，來蒸煮蔬菜、豬、雞、牛、羊等肉料，這烹調方法可以使蔬菜的營養不易流失，又能保持味道鮮甜，是日本時下流行的烹調方法之一。近日於觀塘apm商場新開張的樂家，主打的正是這種健康的蒸籠料理。5 j- i; b$ A0 h+ T# L2 n% {* s
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少見泡菜味波子汽水5.39.217.77:8898( b; Q9 s$ h! i
樂家的蒸籠料理不但烹飪方式健康，選用的材料亦以健康、天然為首選。餐廳Logo上的豬仔和雞仔，正代表了餐廳推薦的兩大健康食材——甘薯豚和地頭雞。甘薯豚產自日本千葉縣，主要飼料為甘薯，因而得名，亦因此比一般豬肉含有較多的氨基酸，細細咀嚼便會發現此豬肉質更為Juicy和嫩滑。甘薯豚以蒸籠烹調後，肉片鮮嫩甜香，沾麵豉汁、韓風汁等吃，非常惹味。另外一款健康食材是地頭雞，原來這是地道走地雞的意思，因為牠經常運動，所以比一般雞肉更加健康有口感，配搭鮮甜的上乘鮑魚、皇帝菜、銀芽、金菇等蔬菜做成蒸籠料理，實在是健康美味之選。
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4 O+ O# I7 B3 R9 j( N& [5.39.217.77:8898除了蒸籠料理，這裏的咖喱烏冬也是特色的好選擇。用的是名古屋特產扁烏冬，爽滑而煙韌，與坊間常用的圓烏冬口感有別，配以咖喱烹調，湯底極之開胃，更有蝦、龍脷柳、帶子、魷魚及青口等豐富海鮮配料，此外還有飯糰和前菜提供，美味又抵食。餐廳另有爐端燒供應，晚上九時半後會搖身一變成為爐端燒居酒屋，供應二十多款爐端燒，並營業至凌晨一時，實在是把酒談歡吃燒物的好地方。餐廳不止提供啤酒、清酒等飲品，不嗜酒的客人亦可選飲九種不同味道的波子汽水，包括原味、栗子味，其中甚為罕見的泡菜味最值得一試，雖然它聞起來與腌糖蒜的味道十分相似，但入口卻是清甜的汽水，味道有趣又令人難忘。
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7 [* U- T1 n9 ?% I6 ]0 n6 \5.39.217.77:8898食記直擊tvb now,tvbnow,bttvb. Z# @5 r' c" d! M* U0 {
Leslie ： 「很少餐廳會供應這麼多款波子汽水，令小朋友也有特色好選擇。」公仔箱論壇$ Q7 Q" y3 _$ w) ~0 }
店內裝修簡潔大方，波子汽水瓶做的樽牆美觀別致。
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泡菜味（右）和燒章魚丸味（左）的波子汽水坊間少見，不妨一試。( v% E; m- T: ?7 d8 Q# C! ]: w" r; @1 f
甘薯豚蒸籠 $98tvb now,tvbnow,bttvb6 Q" ^+ ^) @3 m s. `
豚肉與蔬菜同蒸，入口嫩滑多汁，蘸醬汁吃更惹味。5.39.217.77:8898 Z, m, [6 G! S! T6 k* F+ O$ I
鮑魚地頭雞蒸籠 $128
+ N8 F, S5 ?5 M- j1 R( g公仔箱論壇精心燜製的鮑魚十分入味，配走地雞口感十足。
7 ]3 ?: q5 {% h6 U5 v, A" I* Otvb now,tvbnow,bttvb咖喱海鮮烏冬 $58
2 y; _5 z- V* W4 c扁烏冬條條爽滑，咖喱湯底味濃，十分開胃。
1 `0 f& D, x# u; ]2 S0 f5 G' [( }& kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ y) e4 s2 f. g+ `7 V% t9 A公仔箱論壇Info 樂家蒸籠料理tvb now,tvbnow,bttvb1 B) B; U0 O" U6 O
地址：觀塘觀塘道apm 3樓13號5.39.217.77:88988 r$ @1 u6 t+ G7 e2 E8 j
營業時間：12:00nn至12:30am5.39.217.77:88980 Y h7 x0 G ]
交通：港鐵觀塘站A出口
: f* P6 D" Q7 q2 x3 @2 H6 c( a5.39.217.77:8898平均消費：約$90/位TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o8 j6 {, ]& R- ~2 M% ]) k
飲食街
$ n5 L4 U+ R8 z6 _3 m. t& ~1 X; RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2010-8-14 07:12 AM
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發表於 2010-8-14 07:58 AM
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